Modo de preparo dos blinis:
Amasse o fermento com meio copo de leite morno e 50 gr. De farinha de trigo.
Cubra e deixe descansar por 2 horas.
Junte 200 gr de farinha, 3 copos de leite morno, e as gemas.
Por fim junte as claras em neve, e o creme de leite. Descanse meia hora.

Obs: blinis são pequenas panquecas que acompanham caviar de salmon e salmon em fatias finas, com ovos cozidos passados pela peneira, cebolinha picadinha em cima e um creme azedo que é: .

Bata os ingredientes com um batedor. Frite as panquecas e frigideira bem quente untada com manteiga.
Cobertura da panqueca: doce de leite, geléia ou xarope doce tipo karo, mel - (só para servir e ficar bonito).

Cozinhe as batatas "al dente" em água salgada (mais ou menos 10 min.).
Escorra bem e rale em ralo grosso.
Bata ovos, farinha e leite no liquidificador e misture as batatas raladas misturando bem.
Prove o sal e, se precisar, faça a correção do mesmo.
Unte levemente uma frigideira, deixe aquecer, e coloque uma porção da mistura de forma que preencha todo o fundo da mesma.
Espere dourar e vire para que doure do outro lado também.
Mantenha-as aquecidas até terminar toda a massa.

Preparo do recheio:
Derreta a manteiga, junte os demais ingredientes, mexendo levemente.
Distribua o recheio sobre os discos das pankecas prontas.

Obs: você pode substituir o presunto por peito de frango (cozido) e desfiado.

Modo de preparo do creme:
Derreter a manteiga e frite a cebola, deixando dourar levemente.
Então leve ao liquidificador juntamente com o leite e a farinha, de uma leve batida e volte tudo ao fogo para engrossar.
Fora do fogo, junte o queijo e a noz moscada, mexendo até o queijo derreter.
Sirva sobre as pankekas "abertas" já recheadas, para acompanhar uma deliciosa salada de folhas verdes.

Bata todos os ingredientes da primeira parte da receita no liqüidificador. Em seguida e pela ordem, vá colocando na tigela da batedeira o creme do fermento, a farinha de trigo (comece a misturar), o abacaxi picado, as azeitonas, o bacon, o peito de peru e o alho amassado. Bata tudo muito bem por 10 minutos, aproximadamente. Depois, deposite a massa na panela de pressão (sem a válvula) e leve ao fogo por 20 minutos. Em seguida, vire o panetone e volte ao fogo por mais 10 minutos, para assar dos dois lados.

Massa de fermentação
Esfarele bem o fermento e junte a farinha, o adoçante e o leite morno.
Deixe descansar tampado com filme plástico, por 30 minutos.

Massa do panetone
Bata a maisena e o creme de leite e reserve. Bata os ovos, junte o sal, o adoçante, as raspas de limão, laranja e baunilha. Mexa bem, em seguida, junte a massa já fermentada (massa) e 3 xícaras de chá de farinha de trigo. Vá mexendo lentamente, em seguida, acrescente a mistura de margarina e creme de leite e vá incorporando a massa. Em seguida, acrescente o restante da farinha e vá trabalhando a massa por aproximadamente 10 minutos. Em seguida, abra bem a massa e coloque as frutas secas, misture mais um pouco e corte um pouco de massa para colocar nas forminhas. Deixe crescer mais 20 minutos e, em seguida, leve ao forno médio por 15 minutos e depois ao forno baixo (150º C) por mais 45 minutos.

Rendimento: 13 panetones pequenos
V.C.T.: 386 / panetone
Tradicional: 723 cal.