Pique metade das nozes e misture-as com farinha, o fermento, o sal, o mel e o iogurte morno. Trabalhe a massa até que fique flexível (se for necessário, junte mais farinha). Cubra-a com um pano e deixe-a repousar em lugar quente até que dobre de volume. Sove bem a massa e estenda-a formando um retângulo. Distribua sobre ela o restante das nozes e enrole a massa. Leve ao forno e asse a 200º c por cerca de 1 hora.

•Peneire os ingredientes secos, junte a manteiga, os ovos e vá misturando com uma colher de pau e acrescentando o leite aos poucos. •Coloque em colheradas numa assadeira, sem untar em forno quente até ficarem dourados.

leve ao fogo o açúcar mascavo com o leite, mexendo até levantar fervura. peneire para tirar as pedrinhas de açúcar. acrescente o mel, os ovos, os condimentos e bata na batedeira na potência baixa. Vá acrescentando a farinha de trigo aos poucos e bata por mais um minuto. Por último, acrescente o fermento em pó. Unte uma assadeira nº5, despeje a massa e leve para assar em forno pré-aquecido (180º) por 20 minutos aproximadamente.

Para as trufas: Coloque o leite para aquecer e em seguida, acrescente os chocolates. Mexa até que derretam bem. Acrescente os ingredientes restantes. Desligue o fogo e deixe esfriar. Leve a geladeira para endurecer. Finalmente, corte o pão de mel e recheie com bolotas desta massa de chocolates, dando o formato que desejar os pedaços. Cubra também com uma calda de chocolate a seu gosto.

Misture o açúcar mascavo com o leite e leve ao fogo baixo para ferver. Peneire, misture os ingredientes restantes, exceto o fermento, e bata em batedeira por 3 minutos, aproximadamente. Acrescente o fermento, mexa uma colher bem mexido. Unte uma assadeira grande com margarina e polvilhe farinha de trigo. Leve para assar em forno pré-aquecido, temperatura média, por 20 minutos, aproximadamente. Desenforme frio, corte com cortadores e, em seguida, dê o banho de chocolate.

Bata com colher de pau o mel, os açúcares e o chocolate em pó.
Em seguida, acrescente o chá, farinha de trigo e o bicarbonato que foi dissolvido no leite e bata um pouco mais. Junte os demais ingredientes e misture muito bem. Coloque a massa em assadeira retangular untada e enfarinhada ou em forminhas. próprias para pães de mel também untadas e enfarinhadas. Leve ao forno a 180º C e asse até que, introduzindo um palito, o mesmo saia limpo. Desenforme quando totalmente frio, corte em pedaços e banhe no chocolate derretido e resfriado.

Modo de Preparo do banho:
Derreta e resfrie o chocolate, leve à geladeira por alguns minutos e embale em papel celofane.