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Categoria: Guarnições
SubCategoria:
Rendimento: 6
(Sem foto cadastrada)
Ingredientes:
Ingredientes
1 kg. De batata cozida e espremida
5 colheres de sopa de farinha de trigo
5 colheres de maisena
1 colher de rasa de margarina
Queijo ralado para polvilhar
Molho
1 lata de molho pronto
1 caixinha de creme de leite
1 kg. De batata cozida e espremida
5 colheres de sopa de farinha de trigo
5 colheres de maisena
1 colher de rasa de margarina
Queijo ralado para polvilhar
Molho
1 lata de molho pronto
1 caixinha de creme de leite
Modo de Fazer:
Modo de preparo nhoc
Numa tigela junte as batatas e os outros ingredientes e misture bem. Coloque a massa num saco de confeitar ou saco plástico, e vá cortando os nhoques na água fervente. Quando subir retire e coloque numa travessa.
Modo de preparar molho
Aqueça o molho e misture o creme de leite, despeje sobre os nhoques e polvilhe queijo ralado
Numa tigela junte as batatas e os outros ingredientes e misture bem. Coloque a massa num saco de confeitar ou saco plástico, e vá cortando os nhoques na água fervente. Quando subir retire e coloque numa travessa.
Modo de preparar molho
Aqueça o molho e misture o creme de leite, despeje sobre os nhoques e polvilhe queijo ralado
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Categoria: Guarnições
SubCategoria:
Rendimento: 8
(Sem foto cadastrada)
Ingredientes:
01 kg de batata cozida
01 ovo inteiro
01 colher de sopa de manteiga
03 xícaras de chá de farinha de trigo
Recheio:
300 gr de carne moída
01 cebola ralada
½ xícara de salsinha e cebolinha picada
02 colheres de sopa de óleo
sal e pimenta a gosto
Molho:
02 latas de tomate sem pele
01 cebola pequena ralada
02 dentes de alho ralado
01 fatia de bacon
¼ xícara de chá de azeite
manjericão picado
sal e pimenta a gosto
01 ovo inteiro
01 colher de sopa de manteiga
03 xícaras de chá de farinha de trigo
Recheio:
300 gr de carne moída
01 cebola ralada
½ xícara de salsinha e cebolinha picada
02 colheres de sopa de óleo
sal e pimenta a gosto
Molho:
02 latas de tomate sem pele
01 cebola pequena ralada
02 dentes de alho ralado
01 fatia de bacon
¼ xícara de chá de azeite
manjericão picado
sal e pimenta a gosto
Modo de Fazer:
Modo de preparo nhoque:
Cozinhar as batatas e passar pelo espremedor, coloque a manteiga com a batata ainda quente para derreter a manteiga, coloque a farinha e misture bem.
Modo de preparo recheio:
Leve ao fogo o óleo e coloque a carne para fritar, depois de frita, coloque os temperos e deixe refogar por 2 minutos.
Abra a massa do nhoque e recheie com a carne e enrole.coloque para cozinhar em água fervendo.
Modo de preparo do molho:
Leve ao fogo o bacon deixe fritar em seguida, coloque o azeite, a cebola, o alho, os tomates, sal, pimenta e por último o manjericão.
Cozinhar as batatas e passar pelo espremedor, coloque a manteiga com a batata ainda quente para derreter a manteiga, coloque a farinha e misture bem.
Modo de preparo recheio:
Leve ao fogo o óleo e coloque a carne para fritar, depois de frita, coloque os temperos e deixe refogar por 2 minutos.
Abra a massa do nhoque e recheie com a carne e enrole.coloque para cozinhar em água fervendo.
Modo de preparo do molho:
Leve ao fogo o bacon deixe fritar em seguida, coloque o azeite, a cebola, o alho, os tomates, sal, pimenta e por último o manjericão.
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Categoria: Guarnições
SubCategoria:
Rendimento: 8
(Sem foto cadastrada)
Ingredientes:
01 kg de batatas cozidas e passadas no espremedor 50 gr de queijo ralado tipo parmesão sal e nóz moscada á gosto 100 gr de ricota fresca amassada ¾ xícara de chá de farinha de trigo 01 ovo grande
Sugestões de recheio:
01 xícara de chá de mussarela em cubos Abra pequenas porções de massa na mão untada levemente com farinha de trigo e recheie, enrole como bolinhas e coloque em assadeira untada com óleo e deixe gelar. Guarneça com molho de tomates e leve ao forno por 20 minutos para aquecer. Cubra com queijo parmesão ralado e sirva a seguida.
Molho de Ervas:
04 colheres de sopa de azeite de oliva 500 gr de músculo em pedaços 1.½ kg de tomates maduros batidos no liquidificador 01 ramo de manjericão 01 ramo de alecrim 02 folhas de louro sal e pimenta a gosto ½ litro de água aos poucos 02 colheres de sopa de conhaque
Sugestões de recheio:
01 xícara de chá de mussarela em cubos Abra pequenas porções de massa na mão untada levemente com farinha de trigo e recheie, enrole como bolinhas e coloque em assadeira untada com óleo e deixe gelar. Guarneça com molho de tomates e leve ao forno por 20 minutos para aquecer. Cubra com queijo parmesão ralado e sirva a seguida.
Molho de Ervas:
04 colheres de sopa de azeite de oliva 500 gr de músculo em pedaços 1.½ kg de tomates maduros batidos no liquidificador 01 ramo de manjericão 01 ramo de alecrim 02 folhas de louro sal e pimenta a gosto ½ litro de água aos poucos 02 colheres de sopa de conhaque
Modo de Fazer:
•Misture bem a batata, queijo ralado, sal e noz moscada, ricota, farinha de trigo e o ovo, amasse bem e reserve. •Prepare o recheio a gosto.
Modo de preparo do molho:
•Aqueça o azeite e doure os pedaços de músculo, coloque os tomates batidos e junte o manjericão e o alecrim com o louro. •Coloque sal e pimenta e vá juntando a água aos poucos durante o cozimento. •Quando estiver engrossando o molho quase já no ponto de servir e com a carne. •Já macia, coloque o conhaque e deixe levantar a fervura e está pronto. •Sirva esse molho sobre os nhoques e leve ao forno guarnecidos com o queijo parmesão, para aquecer.
Modo de preparo do molho:
•Aqueça o azeite e doure os pedaços de músculo, coloque os tomates batidos e junte o manjericão e o alecrim com o louro. •Coloque sal e pimenta e vá juntando a água aos poucos durante o cozimento. •Quando estiver engrossando o molho quase já no ponto de servir e com a carne. •Já macia, coloque o conhaque e deixe levantar a fervura e está pronto. •Sirva esse molho sobre os nhoques e leve ao forno guarnecidos com o queijo parmesão, para aquecer.
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Categoria: Massas
SubCategoria:
Rendimento:
(Sem foto cadastrada)
Ingredientes:
01 colher de sopa de margarina light
500 gr de espinafre
200 gr de ricota
03 colheres de sopa de farinha de trigo
01 ovo inteiro
01 gema
Sal a gosto
Noz moscada a gosto
Ingredientes- (molho):
08 tomates sem pele e sem semente
02 colheres de sopa de azeite
01 dente de alho esmagado
01 envelope de adoçante
Sal a gosto
Manjericão
01 pau de canela
500 gr de espinafre
200 gr de ricota
03 colheres de sopa de farinha de trigo
01 ovo inteiro
01 gema
Sal a gosto
Noz moscada a gosto
Ingredientes- (molho):
08 tomates sem pele e sem semente
02 colheres de sopa de azeite
01 dente de alho esmagado
01 envelope de adoçante
Sal a gosto
Manjericão
01 pau de canela
Modo de Fazer:
Refogue o espinafre na margarina por 02 minutos, em seguida misture a farinha e a ricota espremida. Acrescente sal e pimenta do reino e noz moscada, junte as gemas uma a uma e por fim o queijo ralado. Enrole o nhoque e cozinhe em água fervendo.
Modo de preparo do molho:
Refogue o alho no azeite acrescente os tomates, deixe a água secar, em seguida acrescente o manjericão tempere com sal, pimenta e junte a canela, deixe ferver mais alguns minutos e sirva com o nhoque.
Rendimento: 04 porções
VCT - 267 Cal/porção
Modo de preparo do molho:
Refogue o alho no azeite acrescente os tomates, deixe a água secar, em seguida acrescente o manjericão tempere com sal, pimenta e junte a canela, deixe ferver mais alguns minutos e sirva com o nhoque.
Rendimento: 04 porções
VCT - 267 Cal/porção
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Categoria: Peixes
SubCategoria:
Rendimento: 8
(Sem foto cadastrada)
Ingredientes:
600 gr. de batata cozida
2 colheres/sopa de azeite
1 cebola picada
1 dente de alho picado
300 gr. de peixe defumado (salmão ou surubim)
½ xícara/chá de vinho branco seco
1 ovo
1 ¼ xícara/chá de farinha de trigo
1 colher/sopa de cebolinha picada
Sal e pimenta a gosto
Molho
3 colheres/ sopa de óleo
1 cebola picada
2 filés de anchova
1 colher/sopa de azeitona verde amassada
5 tomates s/ pele cortados em tiras
1 colher/sopa de sálvia picada
1 colher/sopa de manjericão picado
Sal e pimenta a gosto
2 colheres/sopa de azeite
1 cebola picada
1 dente de alho picado
300 gr. de peixe defumado (salmão ou surubim)
½ xícara/chá de vinho branco seco
1 ovo
1 ¼ xícara/chá de farinha de trigo
1 colher/sopa de cebolinha picada
Sal e pimenta a gosto
Molho
3 colheres/ sopa de óleo
1 cebola picada
2 filés de anchova
1 colher/sopa de azeitona verde amassada
5 tomates s/ pele cortados em tiras
1 colher/sopa de sálvia picada
1 colher/sopa de manjericão picado
Sal e pimenta a gosto
Modo de Fazer:
Lave as batatas e, numa panela com água, cozinhe com casca, até ficarem macias. Escorra e reserve. Em outra panela, esquente o azeite, coloque a cebola e o alho, e frite até começar a dourar. Junte o peixe cortado em pedaços e cozinhe por mais 3 minutos, em fogo forte. Adicione o vinho e deixe evaporar. Tempere com sal e pimenta e cozinhe por mais de 5 minutos, em fogo baixo. Deixe o peixe esfriar e passe-o pelo processador. Reserve. Descasque as batatas e passe pelo espremedor. Coloque a batata espremida sobre uma superfície. Faça uma depressão no centro e coloque o ovo. Junte a polpa de peixe e amasse. Acrescente a farinha aos poucos e continue amassando. Acrescente a cebolinha picada e misture bem. Cubra a massa e reserve.
Faça o molho: numa frigideira, esquente o óleo e junte a cebola até começar a dourar. Junte os filés de anchova e misture, amassando com uma colher de pau. Acrescente a azeitona, o tomate e as ervas picadas. Tempere e cozinhe em fogo por 6 minutos, aproximadamente, para que os tomates fiquem quase inteiros. Reserve. Com a massa reservada, faça rolinhos compridos e corte-os em pedacinhos ( nhoques) . Cozinhe-os em bastante água fervente até boiarem. Retire os nhoques com uma escumadeira, coloque numa travessa e tempere com o molho quente.
Faça o molho: numa frigideira, esquente o óleo e junte a cebola até começar a dourar. Junte os filés de anchova e misture, amassando com uma colher de pau. Acrescente a azeitona, o tomate e as ervas picadas. Tempere e cozinhe em fogo por 6 minutos, aproximadamente, para que os tomates fiquem quase inteiros. Reserve. Com a massa reservada, faça rolinhos compridos e corte-os em pedacinhos ( nhoques) . Cozinhe-os em bastante água fervente até boiarem. Retire os nhoques com uma escumadeira, coloque numa travessa e tempere com o molho quente.