Massa de fermentação
Esfarele bem o fermento e junte a farinha, o adoçante e o leite morno.
Deixe descansar tampado com filme plástico, por 30 minutos.

Massa do panetone
Bata a maisena e o creme de leite e reserve. Bata os ovos, junte o sal, o adoçante, as raspas de limão, laranja e baunilha. Mexa bem, em seguida, junte a massa já fermentada (massa) e 3 xícaras de chá de farinha de trigo. Vá mexendo lentamente, em seguida, acrescente a mistura de margarina e creme de leite e vá incorporando a massa. Em seguida, acrescente o restante da farinha e vá trabalhando a massa por aproximadamente 10 minutos. Em seguida, abra bem a massa e coloque as frutas secas, misture mais um pouco e corte um pouco de massa para colocar nas forminhas. Deixe crescer mais 20 minutos e, em seguida, leve ao forno médio por 15 minutos e depois ao forno baixo (150º C) por mais 45 minutos.

Rendimento: 13 panetones pequenos
V.C.T.: 386 / panetone
Tradicional: 723 cal.

Colocar em uma gamela e adicionar aos poucos 1 k e 200 grs de farinha de trigo, sovar. Colocar em seguida as frutas criztalizadas: 300 grs de passas e 300 grs de futas cristalizadas. Colocar em formas descartáveis para panetone de ½ cada - total 6 formas. Deixar crescer até dobrar de volume, pincelar com gemas misturada em um pouco de margarina e levar ao forno.

Coloque a água e o leite numa panela e leve ao fogo até ferver, desligue retire do fogo e coloque a margarina. Em outro recipiente desmanche o fermento com açúcar misture no leite já morno. Bata os ovos levemente e junte ao leite, vá colocando a farinha de trigo até desgrudar da mão. Deixe a massa descansar de 15 à 20 minutos, depois abrir a massa e
montar encima de um pirex redondo untado e polvilhado com farinha de trigo. Pincele com ovo e leve para assar decore a gosto

Com a ajuda de uma faca, retire todo o milho do sabugo, vá batendo o milho com o leite no liquidificador. Depois de batido, jogue na peneira para ficar só o caldo. Volte o milho da peneira ao liquidificador com o restante do leite, depois passe novamente na peneira o caldo, que ficou. Leve ao liquidificador com o açúcar e os ovos, bata mais um pouco para misturar. Despeje num pirex, acrescente o queijo fresco e leve ao forno (médio) por ½ hora mais ou menos.

Leve todos os ingredientes da primeira parte para a batedeira e bata até formar uma massa. Polvilhe a mesa com farinha de trigo, coloque a massa estendendo-a com um rolo numa espessura de ½ cm. Coloque-a numa assadeira untada, corte-a em palitinhos, pincele com ovos batidos e jogue por cima queijo ralado. Após tudo pronto, leve-a para assar em forno pré-aquecido.
Temperatura do forno: 200 graus
Duração do forno: 10 a 15 minutos