Amassar os morangos com garfo ou com as mãos e misturar 1 xícara de açúcar. Bater as claras bem batidas em neve e colocar 1 xícara de açucar e o creme de leite com soro. Dissolver a gelatina em ½ xícara de água, misturar os morangos. Em seguida, jogar os morangos no creme de leite batido com as claras e o açúcar. Colocar em uma forma. Levar a gelar. Decorar com morangos e chantily.

Hidrate a gelatina nas 4 colheres de água. Leve ao fogo em banho-maria até dissolver por completo. Reserve. Bata no liqüidificador a manga, o suco de laranja, o suco de limão, o leite condensado, o creme de leite e a gelatina. Bata as claras em neve e incorpore ao creme, delicadamente. Coloque, depois, em forma untada com óleo. Sirva com a calda a ser assim preparada: leve ao fogo a água, o açúcar, os cravos e a canela. Assim que levantar fervura, coloque os pedaços de manga e deixe ferver alguns minutos. Não deixe que amoleçam demais.

Espremer o limão, dissolver a gelatina em 2 xícaras de água quente. bater o leite condensado com o limão, adicionar a gelatina e por último 6 claras em neve, miturar e levar para gelar.

Amoleça a gelatina na água fria e junte o tablete de caldo. Aqueça, mexendo sempre até que a gelatina e o caldo se dissolvam. Retire-o do fogo e leve à geladeira até que engrosse um pouco. Junte o frango, o agrião, o queijo, o pimentão e a cebolinha verde e misture bem. Coloque em uma forma decorativa com 19 cm de diâmetro, leve à geladeira até que fique firme.
Desenforme sob as folhas verdes.

Fazer um doce com o abacaxi e o açucar. Misturar os demais ingredientes e gelar.