Depois de amassar, abrir a massa e cortar com uma forma oval e leva-se a assar, depois de assado, passe goiabada em cada um.

Corte os filés em tiras de aproximadamente 3cm, tempere com sal e pimenta, com auxílio de um cortador, coloque os filés formando os medalhões.no centro coloque o recheio.
Retire o cortador e com um fio amarre-o.
Leve ao forno até assar, retire do forno, corte o fio e faça o creme.
Aqueça o creme de leite, junte o requeijão e o queijo prato ralado, despeje sobre os medalhões , e sirva em seguida.

Espalhe esta pasta sobre a massa, enrole como rocambole e leve ao congelador por 20 minutos em um pano molhado. O ponto de cortar é bem duro. Cortar, arrumar em assadeira e forno quente.

Passe o peito de peru no processador e depois tempere a massa com os ingredientes, mexendo sempre até formar uma massa firme.
Faça os medalhões, coloque em uma forma e vá regando com caldo de galinha e vinho branco até ficarem grelhados.
V.C.T = por medalhão 156 cal
Modo de preparo do molho:
Com o molho que sobrou da forma e assou os medalhões, coloque 1 colher de chá de margarina light, 1 colher de chá de cebola ralada, 1 colher de sobremesa de vinho branco, 1 colher de sobremesa de molho inglês.
Leve ao fogo até ferver.
Acrescente a maisena e deixe engrossar, por fim o creme de leite light.

Bata no liqüidificador: alho, cebola, caldo de limão, salsinha, cebolinha e pimenta. Junte os demais ingredientes do tempero e mergulhe os medaillons nesta marinada, deixando por 12 horas na geladeira.
Frite-os em óleo quente no qual se colocou uma colher de sobremesa de açúcar para caramelar.
Doure os medaillons dos dois lados reservando-os em lugar aquecido, estando todos dourados, volte à panela juntando os temperos, em seguida pingar água fervendo até os medaillons atingirem o ponto de cozimento desejado. reserve-os até o momento de servir!

Para servir prepare o seguinte chutney:
Modo de preparo Chutney de tomates e morangos
Em uma panela coloque o azeite e frite o alho e cebola. Em seguida junte o tomate e deixe refogar, acrescente os morangos, açúcar, o aceto e o louro.
Deixe cozinhar até que os morangos comecem a se desmanchar.
Fica uma pasta brilhante e com um delicioso aroma.
Desligue o fogo, junte a noz moscada e o sal.
Este chutney deve ser servido frio sobre os medaillons.
Em vidros esterilizados e tampados podem ser guardados por um bom tempo.
Acompanhe com arroz branco e um vinho encorpado - (chardonnay).

Rendimento: 06 porções