Mexa bem e sirva frio

Levar ao micro por 2 min em potência alta a manteiga e a farinha. Retirar e acrescentar o restante dos ingred. Voltar ao micro por mais 4 min, mexendo aos 2 min. Retirar e acrescentar passas e raspas de laranja.

Leve para ferver o suco de mexerica com caldo de galinha junte o creme de leite o molho que foi coado e deixe cozinhar até engrossar. Retire do fogo, acrescente o suco de laranja lima, a manteiga e os gomos de mexericas. Pegue as codornas que já estão na travessa e regue com o molho.
Sirva com arroz , o arroz é feito com caldo de laranja, tâmaras e amêndoas.

•Numa frigideira pequena, toste o coentro, o cardamono e o cominho sobre fogo médio até que soltem um pouco de perfume - (aproximadamente 01 minuto). •Deixe esfriar em outro recipiente e em seguida moa em moedor de café ou num pilão. Em uma vasilha misture o iogurte com 01 colher de chá das especiarias, o manjericão, a casca de limão, a pimenta e o açúcar. Tempere com sal e pimenta e refrigere por 30 minutos. •Fica bom com peixe grelhado, defumado, frutos do mar, pratos indianos. Também delicioso com melão cantaloupe, para uma sobremesa extravagante (omitir o sal e as pimentas).

1.Derreta a manteiga e nela frite o bacon. Junte a cebola e deixe fritar alguns minutos. Junte o funghi e frite bem. Coloque o vinho e deixe evaporar. Acrescente o caldo de carne e deixe reduzir. Coloque o creme de leite e deixe engrossar naturalmente em fogo baixo. Coloque o sal e a pimenta.
2.Utilizar em massa al’dente, filé mignon ou arroz.