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Categoria: Torta Doce
SubCategoria:
Rendimento:
(Sem foto cadastrada)
Ingredientes:
200 g de bolacha maisena triturada
½ xícara de chá de nozes ou avelã ou amêndoas trituradas
½ xícara de chá de margarina (uso culinário)
¼ xícara de chá de chocolate meio amargo já derretido
¼ xícara de chá de creme de leite
Recheio - 1ª parte:
½ xícara de chá de açúcar
03 gemas
01 colher de sopa de maisena
01 colher de sobremesa de essência de nozes, avelã ou amêndoas
½ xícara de chá de margarina (uso culinário)
½ xícara de chá de leite
1.1/2 xícara de chá de nozes, avelã ou amêndoas
Cobertura:
200 g de chocolate meio amargo picado
100 g de chocolate ao leite picado
¼ xícara de chá de glucose de milho
Ingredientes -(Recheio 2ª parte):
12 g de gelatina em pó sem sabor
¼ xícara de chá de água
01 xícara de chá de leite
01 lata de leite condensado
½ xícara de chá de creme de leite
200 g de chocolate meio amargo derretido
100 g de chocolate ao leite derretido
½ xícara de chá de nozes ou avelã ou amêndoas trituradas
½ xícara de chá de margarina (uso culinário)
¼ xícara de chá de chocolate meio amargo já derretido
¼ xícara de chá de creme de leite
Recheio - 1ª parte:
½ xícara de chá de açúcar
03 gemas
01 colher de sopa de maisena
01 colher de sobremesa de essência de nozes, avelã ou amêndoas
½ xícara de chá de margarina (uso culinário)
½ xícara de chá de leite
1.1/2 xícara de chá de nozes, avelã ou amêndoas
Cobertura:
200 g de chocolate meio amargo picado
100 g de chocolate ao leite picado
¼ xícara de chá de glucose de milho
Ingredientes -(Recheio 2ª parte):
12 g de gelatina em pó sem sabor
¼ xícara de chá de água
01 xícara de chá de leite
01 lata de leite condensado
½ xícara de chá de creme de leite
200 g de chocolate meio amargo derretido
100 g de chocolate ao leite derretido
Modo de Fazer:
Misture todos os ingredientes e amasse até dar liga. Faça o fundo da torta no aro.
Modo de Preparo recheio 1:
Bata tudo na batedeira e leve ao fogo para engrossar.
Modo de Preparo recheio 2:
Dissolva a gelatina com a água em banho-maria, bata no liquidificador com os demais ingredientes e incorpore na primeira mistura. Leve para gelar sobre o fundo da torta.
Modo de Preparo cobertura:
Dissolva os chocolates em banho-maria, acrescente a glucose de milho e misture bem até formar uma pasta.
Modo de Preparo recheio 1:
Bata tudo na batedeira e leve ao fogo para engrossar.
Modo de Preparo recheio 2:
Dissolva a gelatina com a água em banho-maria, bata no liquidificador com os demais ingredientes e incorpore na primeira mistura. Leve para gelar sobre o fundo da torta.
Modo de Preparo cobertura:
Dissolva os chocolates em banho-maria, acrescente a glucose de milho e misture bem até formar uma pasta.
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Categoria: Bolos
SubCategoria:
Rendimento: 8
(Sem foto cadastrada)
Ingredientes:
Ingredientes: (massa p/ bolos modelados)
05 gemas
03 xícaras de chá de açúcar
1.1/2 xícara de chá de manteiga
05 xícaras de chá de farinha de trigo
01 colher de sopa de fermento em pó
01 copo de requeijão de leite
01 caixa de pudim sabor baunilha
½ copo de requeijão de água (para dissolver o pudim)
05 claras
Ingredientes: (creme de chocolate com bombom):
02 xícaras de chá de chocolate ao leite picado
02 xícaras de chá de chocolate meio amargo picado
02 caixinhas de creme de leite
04 colheres de sopa de maisena
02 copos de requeijão de leite
02 colheres de sopa de açúcar
12 bombons
05 gemas
03 xícaras de chá de açúcar
1.1/2 xícara de chá de manteiga
05 xícaras de chá de farinha de trigo
01 colher de sopa de fermento em pó
01 copo de requeijão de leite
01 caixa de pudim sabor baunilha
½ copo de requeijão de água (para dissolver o pudim)
05 claras
Ingredientes: (creme de chocolate com bombom):
02 xícaras de chá de chocolate ao leite picado
02 xícaras de chá de chocolate meio amargo picado
02 caixinhas de creme de leite
04 colheres de sopa de maisena
02 copos de requeijão de leite
02 colheres de sopa de açúcar
12 bombons
Modo de Fazer:
Modo de Preparo massa p/ bolos modelados:
Bata as gemas, o açúcar e a manteiga até clarear. Peneire a farinha e o fermento e alterne com o leite, dissolva o pó para pudim com a água e acrescente na massa. Bata as claras em neve, incorpore na massa, mexendo delicadamente. Leve para assar.
Modo de Preparo creme de chocolate com bombom:
Misture os chocolates e o creme de leite, derreta em banho-maria ou no microondas. Coloque em uma panela, junte a maisena dissolvida no leite e o açúcar. Leve ao fogo até engrossar, mexendo sempre, deixe esfriar, acrescente os bombons picados e mexa bem. Leve para gelar.
Bata as gemas, o açúcar e a manteiga até clarear. Peneire a farinha e o fermento e alterne com o leite, dissolva o pó para pudim com a água e acrescente na massa. Bata as claras em neve, incorpore na massa, mexendo delicadamente. Leve para assar.
Modo de Preparo creme de chocolate com bombom:
Misture os chocolates e o creme de leite, derreta em banho-maria ou no microondas. Coloque em uma panela, junte a maisena dissolvida no leite e o açúcar. Leve ao fogo até engrossar, mexendo sempre, deixe esfriar, acrescente os bombons picados e mexa bem. Leve para gelar.
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Categoria: Massas
SubCategoria:
Rendimento: 6
(Sem foto cadastrada)
Ingredientes:
01 xícara não muito cheia de azeite de oliva
100 gr de bacon picado
01 colher sopa bem cheia de alho picado
02 colheres de manteiga
02 latas de tomate pelado ou 1 kg e meio de tomates maduros passados no liquidifador
02 xícaras de nozes processadas grosseiramente
01 xícara de chá de azeitonas pretas sem caroços
01 xícara de folhas de manjericão
sal, pimenta moída na hora
queijo ralado
100 gr de bacon picado
01 colher sopa bem cheia de alho picado
02 colheres de manteiga
02 latas de tomate pelado ou 1 kg e meio de tomates maduros passados no liquidifador
02 xícaras de nozes processadas grosseiramente
01 xícara de chá de azeitonas pretas sem caroços
01 xícara de folhas de manjericão
sal, pimenta moída na hora
queijo ralado
Modo de Fazer:
Frite o alho e o bacon no azeite. Quando o alho estiver dourado, junte o tomate e deixe encorpar um pouco. Junte então as nozes e as azeitonas. Acrescente o sal. Deixe engrossar até a consistência de um mingau grosso.
Enquanto isso, cozinhe a massa al dente (ao mastigar ela "prega nos dentes").
Escorra a massa, misture as 2 colheres de manteiga.
Junte as folhas de manjericão ao molho e cubra com ele o macarrão escorrido.
Coloque o queijo ralado, e moa pimenta em cima.
Enquanto isso, cozinhe a massa al dente (ao mastigar ela "prega nos dentes").
Escorra a massa, misture as 2 colheres de manteiga.
Junte as folhas de manjericão ao molho e cubra com ele o macarrão escorrido.
Coloque o queijo ralado, e moa pimenta em cima.
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Categoria: Bolos
SubCategoria:
Rendimento:
(Sem foto cadastrada)
Ingredientes:
Ingredientes - (Massa Folhada Profissional):
04 copos de requeijão de farinha de trigo
01 colher de sobremesa de sal
01 ovo
50 g de margarina uso culinário
250 ml de água
02 colheres de sopa de aguardente
500 g de margarina para folhados
Ingredientes - (Creme de Frutas):
01 lata de doce de figo em calda
01 lata de doce de pêssego em calda
01 copo de requeijão de água
01 copo de requeijão de maisena
01 copo de requeijão de leite em pó
½ copo de requeijão de açúcar
01 lata de creme de leite sem soro
04 copos de requeijão de farinha de trigo
01 colher de sobremesa de sal
01 ovo
50 g de margarina uso culinário
250 ml de água
02 colheres de sopa de aguardente
500 g de margarina para folhados
Ingredientes - (Creme de Frutas):
01 lata de doce de figo em calda
01 lata de doce de pêssego em calda
01 copo de requeijão de água
01 copo de requeijão de maisena
01 copo de requeijão de leite em pó
½ copo de requeijão de açúcar
01 lata de creme de leite sem soro
Modo de Fazer:
Modo de Preparo Massa Folhada Profissional:
Coloque a farinha em uma vasilha e no centro acrescente o sal, o ovo, a margarina e o aguardente. Mexa com as mãos até começar a unir, vá acrescentando água até que fique com consistência de mingau grosso. Faça o folhado na massa e leve para assar.
Modo de Preparo Creme de Frutas:
Pique as frutas e coloque as caldas dos doces em uma panela. Reserve as frutas, acrescente na calda a maisena dissolvida em água, o leite em pó e o açúcar. Mexa bem até engrossar, acrescente o creme de leite e as frutas picadas. Use frio para rechear bolos ou tortas.
Coloque a farinha em uma vasilha e no centro acrescente o sal, o ovo, a margarina e o aguardente. Mexa com as mãos até começar a unir, vá acrescentando água até que fique com consistência de mingau grosso. Faça o folhado na massa e leve para assar.
Modo de Preparo Creme de Frutas:
Pique as frutas e coloque as caldas dos doces em uma panela. Reserve as frutas, acrescente na calda a maisena dissolvida em água, o leite em pó e o açúcar. Mexa bem até engrossar, acrescente o creme de leite e as frutas picadas. Use frio para rechear bolos ou tortas.
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Categoria: Peixes
SubCategoria:
Rendimento: 4
(Sem foto cadastrada)
Ingredientes:
01 xícara de arroz refogado com ½ litro de caldo de frango
03 colheres de sopa de cebolinha
100 gr de champignon
01 xícara de creme de leite fresco
02 raminhos de dill
50 gr de manteiga
400 gr de massa folhada
01 ovo crú
02 ovos cozidos
01 colher de café de páprica
300 gr de salmon fresco
01 xícara de café de vinho branco seco
02 colheres de sopa de salsa picadinha
sal e pimenta
suco de meio limão
03 colheres de sopa de cebolinha
100 gr de champignon
01 xícara de creme de leite fresco
02 raminhos de dill
50 gr de manteiga
400 gr de massa folhada
01 ovo crú
02 ovos cozidos
01 colher de café de páprica
300 gr de salmon fresco
01 xícara de café de vinho branco seco
02 colheres de sopa de salsa picadinha
sal e pimenta
suco de meio limão
Modo de Fazer:
Coloque o salmon cortado em dados em uma assadeira untada. Cubra com o limão, vinho, páprica e dill. Cubra e leve ao forno por 15 minutos.
Refogue o arroz normalmente e cozinhe no caldo de frango.
Refogue o champignon e reserve.
Abra a massa folhada formando um retângulo.
Coloque no centro uma camada de salmon, uma de champignon e outra de arroz com os ovos cozidos, salpique salsa e cebolinha. Tudo deve estar bem frio.
Faça um rocambole pincele com o ovo e faça 2 buracos para sair o vapor.
Coloque em uma forma untada e leve ao forno bem quente por 10 minutos.
Abaixe o forno e deixe mais 30 minutos. Retire do forno, deixe descansar por 5 minutos. Enquanto isso, aqueça o creme de leite com sal e pimenta, e algumas gotinhas de limão. Coloque nos orifícios o creme de leite fervendo.
Este prato pode ser servido apenas acompanhado de salada de folhas variadas.
Refogue o arroz normalmente e cozinhe no caldo de frango.
Refogue o champignon e reserve.
Abra a massa folhada formando um retângulo.
Coloque no centro uma camada de salmon, uma de champignon e outra de arroz com os ovos cozidos, salpique salsa e cebolinha. Tudo deve estar bem frio.
Faça um rocambole pincele com o ovo e faça 2 buracos para sair o vapor.
Coloque em uma forma untada e leve ao forno bem quente por 10 minutos.
Abaixe o forno e deixe mais 30 minutos. Retire do forno, deixe descansar por 5 minutos. Enquanto isso, aqueça o creme de leite com sal e pimenta, e algumas gotinhas de limão. Coloque nos orifícios o creme de leite fervendo.
Este prato pode ser servido apenas acompanhado de salada de folhas variadas.