Massa
Junte a farinha, o ovo, sal, açúcar, vinagre, 1 colher de margarina para folhar e aos poucos a água até ponto de abrir, sovar bem a massa. Deixe descansar por 30 minutos.
Abrir, untar toda com margarina para folhar, dobrar em 3 partes, levar à geladeira por 10 minutos. Repetir esta operação por mais 4 vezes. Por ultimo abrir bem fina pincelar com manteiga derretida, enrolar como rocambole, deixar gelar bem e cortar em fatias de 1 cm.
Abrir cada fatia e rechear.

Recheio
Esfriar e empregar ao centro do disco já aberto, dobrá-lo ao meio. Assar em forno bem quente

Espalhe em um prato grande as fatias de lagarto (sem empilhar uma sobre a outra), coloque o sal, a pimenta e regue com suco de limão. Depois, coloque as alcaparras bem espalhadas e distribua bem o aliche, as lascas de parmesão devem ser intercaladas com o aliche. Regue com o azeite e salpique o parmesão ralado.

Hidrate a massa com o leite por meia hora.

Misture tudo do recheio e utilize

Misture tudo do molho e utilize

Modo de preparo do pan-de-ló:
Coloque no tacho da batedeira, os ovos e o açúcar. Bata até montar. Após bem montado, retire o tacho da batedeira e misture a farinha de trigo com a mão. Unte e polvilhe uma assadeira retangular, despeje a massa e leve para assar em forno pré-aquecido.
Temperatura do forno: 200 graus
Duração do forno: 15 a 20 minutos

Montagem:
Corte o pan-de-ló redondo com 03 cm de altura, por 04 cms de largura. Pegue o papel manteiga já cortado, passe um dos lados pelo chocolate derretido, enrole no pan-de-ló até completar a sua volta.
Leve para gelar numa assadeira, após bem gelado, retire o papel manteiga e recheie as latinhas com creme chantily.
Decore com fios de ovos e cereja.

Modo de preparo do chantily:
Leve todos os ingredientes para a batedeira e bata até montar.

Modo de preparar lasanha
Lave bem o espinafre, leve em uma panela c/ 3 colheres de sopa de água e tampe. Quando o talo do espinafre estiver al dente, desligue o fogo e bata ainda quente no liqüidificador, até triturar bem. Espere esfriar, junte os ovos, o sal e vá colocando farinha de trigo até dar
ponto. Cilindre bem a massa, abra de espessura bem fina, cozinhe al dente e passe na água gelada e monte a lasanha.

Modo de preparar o molho
Frite a cebola na margarina, coloque a farinha de trigo e frite por mais ou menos 2 minutos.
Acrescente o leite aos poucos até chegar ao ponto

Desejado. Divida o molho em 3 porções e a cada parte coloque um tipo de queijo.

Montagem das camadas

1º de molho
2º massa
3º presunto
Assim sucessivamente. Por último cobrir com queijo parmesão ralado.
Leve ao forno até gratinar.