Modo de preparo da massa:
•Escorra o trigo, misture a carne e o restante dos ingredientes, passe no moedor de carne até virar uma pasta. Reserve.

Modo de preparo do recheio:
•Deixe dourar o alho no óleo, acrescente a carne, o sal, a pimenta calabresa, snoubar e refogue. •Retire do fogo e espere esfriar, depois de frio acrescente a salsa e o hortelã. •Prepare os kibes e recheie.

Cozinhe o haddock no vapor por 15 minutos.
Refogue o arroz em manteiga e cebola. Junte água suficiente e o curry.
Coloque o caldo para esquentar e engrosse-o com a farinha de trigo.
Junte o arroz no caldo grosso com algumas lascas de haddock.
Arrume o arroz em uma travessa e coloque mais lascas por cima.
Separe as claras das gemas cozidas e passe ambas por peneira separadamente.
Polvilhe o kadgeree e por último a salsa processada.
Rendimento: 04 pessoas.

Vai ao fogo tomar ponto. Depois de frio abrir a massa na mão e colocar uma uva. No dia eguinte passar em calda grossa

•Descasque os camarões crus e corte em pequenos pedaços ou use os menores. •Esquente o óleo em uma panela e, em fogo vivo, faça fritar o frango, camarão, lingüiça e o presunto. •Reserve. •Frite a cebola na metade da manteiga sem deixar colorir. •Junte o arroz e refogue um pouco. •Junte o salsão, pimentão, a folha de louro, o cravo, alho, orégano e os tomates sem pele e sem sementes. •À parte, misture o caldo com o extrato de tomate, junte ao arroz refogado a mistura de camarões, lingüiça, presunto e frango que estava reservada. •Acerte o sal e a pimenta. •Junte o caldo, mexa bem e deixe cozinhar em fogo baixo, após ter chegado em ebulição e verifique a consistência do arroz que deve ser al dente. •Quando estiver quase pronto, acrescente o vinho branco e o restante da manteiga. •Deixe repousar durante 2 minutos e sirva em seguida.

Transforme os filés em iscas, lembrando de deixa-los sem as peles antes. tempere com sal, alecrim e um pouco de champagne. Deixe nessa marinada por 2 horas. Deixe também os damascos mergulhados em champagne por 30 minutos. Só então escorra-os e os faça em fatia finas. Demolhe também as uvas- passa no champagne. Numa panela grande frite a cebola na manteiga até começar a dourar. Acrescente o frango e cozinhe mexendo sempre até a carne ficar macia. Junte então os champingnos, damascos, passas, mostarda, catchup e o caldo. mexa bem e quando começar a ferver adicione sempre; mexendo a farinha dissolvida na água. Cozinhe sem parar de mexer até ferver e engrossar. um pouco antes de servir, junte o champagne e o creme de leite (misturados juntos). Você poderá aquecer na hora de servir, mas não deixe ferver!

Sirva com arroz mil cores e batata palha