•Em uma panela colocar os 2 litros de leite para ferver com a canela em pau. •Em outra panela derreter a manteiga e acrescentar o arroz. •Ir mexendo delicadamente e ir acrescentando o leite aos poucos, sempre mexendo por aproximadamente 20 minutos até que o arroz cozinhe por inteiro. •Acrescentar uma colher de mel, assim que verificar que o arroz está realmente , totalmente cozido acrescentar o açúcar mascavo. •Colocar o amaretto em farelos, a canela em pó e a essência de baunilha. •Colocar em um prato. Ralar as raspas de laranja e de limão. •Decorar com as frutas cristalizadas, lascas de chocolate, confeitos coloridos e polvilhar cacau em pó.

Rendimento: 14 porções
Tempo de preparo: 30 minutos

Essa massa é versátil, e, para fazê-la, bata no liqüidificador os ovos, sal, açúcar, margarina, leite, óleo e o fermento. A parte, junte a essa mistura a farinha de trigo e amasse bem até obter uma massa homogênea e macia. Abra a massa, coloque o recheio e modele a seu gosto nos tamanhos desejados. Leve à assadeira, pincele com gema e deixe crescer. Depois, leve para assar em forno moderado e pré-aquecido.

Opções de recheio:
Presunto
Queijo
Calabresa
Maça e outros

Liquidifique o abacaxi, a pimenta dedo de moça e o alho. Coloque numa vasilha funda. Adicione o suco de laranja, de limão, shoyo, coentro, manjericào, pimenta, casca de laranja e de limão.misture bem. Coloque o frango nessa marinada e deixe por 4 horas. Tire o frango da marinada com o mel. Leve o restante da marinada para ferver, até reduzir a 1 ½ xícara de molho, por cerca de 15 minutos. Misture a manteiga para encorpar e tempere com sal e pimenta. Grelhe o frango, pincelando com a mistura de mel, e sirva com o molho separado.

•Amassar os ingredientes com o garfo e hidratar a protéina texturizada de soja com caldo de carne. •Em seguida juntar aos legumes amassados, temperar com a mostarda e o molho inglês. •Junte a clara, leve à geladeira por 01 hora. •Confeccione os hambúrgueres e leve ao freezer.

110 cal por hambúrguer
Tradicional: 386 cal.

Hamburger:
Numa tigela, coloque a carne moída, a cebola, o alho amassado, o cheiro verde, 1 ovo e acrescente o sal e a pimenta do reino. Misture bem todos os ingredientes com os dedos até formar uma massa bem ligada.

Separe uma lata de óleo vazia, retire os fundos e apare bem as bordas. Lave bem e seque. Unte com um pouco de azeite ou óleo, encha com a mistura de carne, embrulhe com papel alumínio e leve ao freezer por 3 horas.

Retire do freezer, empurre um dos fundos e corte o hamburguer na espessura desejada (sugestão 1,5 à 2 cm). Com os dedos aperte o hamburguer sobre uma superfície limpa e seca, para aumentar o tamanho de modo que fique maior que o pão de hamburguer. Frite em óleo bem quente.

Torta de Maçã - Massa:
Numa tigela de mais ou menos 3 litros, coloque a farinha de trigo, a manteiga, o fermento e o sal. Misture com os dedos até formar uma farofa. Acrescente as colheres de pinga e as de água. Misture bem com as mãos até formar uma bola, deixe descansar mais ou menos 5 minutos.

Abra com o rolo de macarrão ou cilindro.(uma espessura de pastel). Rechear com o doce de maça, pincelar com a clara para ficar crocante e fechar igual a pastel. Em seguida pincele por fora e frite em óleo bem quente. Polvilhe canela e açúcar e sirva com o acompanhamento de sua preferência.

Torta de Maçã - Recheio:
Em uma panela coloque as maças cortadas em cubos, a água para cozinhar, o açúcar, a canela e cozinhe por 40 minutos (aproximadamente). Acrescente aos poucos a maizena para engrossar o caldo, sem encarossar. Deixe esfriar para rechear.