Colocar a manteiga para derreter e em seguida colocar o fubá um pouco umedecido com água. Com a ajuda de um garfo ir mexendo sempre, tampado e molhando o fubá aos poucos. O fubá tem que ficar fofo e solto
Depois de cozido acrescentar o sal, a canela, e rapadura ou o açucar e por último o queijo picado, tendo o cuidado de abafar a panela para que ele derreta e fique puchento.
Servir com queimadinho ou café mais fraco
Para 06 pessoas (bem servido)

Colocar o óleo na panela, levar ao fogo e deixar esuentar bem.
Colocar o frango para fritar rápido, colocar no escorredor, fritar os legumes e a cebola e após fritos, colocar em escorredor ou em uma peneira.
Voltar a panela ao fogo para fazer o molho, com o mesmo óleo.
Colocar o gengibre, o sal, o glutamato monossódico -(aji-no-moto) , o shoyo, o molho inglês, o gergelim (a maisena dissolvida em um pouco de água).
Deixar no fogo até formar um molho ralo e transparente.
Colocar o frango e os legumes no molho, mexer até ficar bem passado.
Colocar na travessa e juntar o amendoim.

Modo de preparo frango:
Limpe os filés passe sal, pimenta e coloque pedaços de maçã e uma ameixa, enrole e prenda com palitos. Deixe marinando ao tempero por 02 horas.
Em seguida em uma frigideira coloque os rolinhos de frango para dourar com a margarina e vá colocando o caldo do marinado coado, para que não grude.
Em seguida envolva os rolinhos em papel de alumínio com um pouco do marinado. Feche e leve ao forno por 20 minutos. Em seguida fatie e faça um molho com requeijão "light."

Modo de preparo molho:
Misture todos os ingredientes.

Modo de preparo soufle:
Em uma panela coloque a margarina, a cebola para dourar, em seguida coloque a farinha dissolvida no leite. Deixe engrossar, retire do fogo acrescente a gema, mexa e acrescente o queijo cottage, o tomate seco leve ao fogo por alguns minutos. Reserve. Bata a clara em neve, misture na massa do souflê unte uma forma com manteiga e leve ao forno por 15 minutos.
Sirva quente.

Rendimento: 04 porções

V.C.T. - Valor Calórico - 01 filé de frango 162.
Receita Tradicional: 318 Cal.

Limpar o frango por dentro e por fora, secar e colocar no tempero por 02 horas. Em seguida, no processador de alimentos, colocar as batatas, o chuchu e vá pulsando até que fiquem trituradas. Em seguida acrescentar o restante dos ingredientes e ir mexendo. Rechear o frango, amarrar e levar ao forno com 01 xícara de chá de suco de laranja, 01 xícara de chá de caldo de galinha e o alho porró por 1 hora e 30 minutos.


Modo de preparo creme:
Em uma panela coloque a cenoura com água, o sal e o adoçante para cozinhar. Em seguida escorra e leve ao liqüidificador com o requeijão e bata, em uma panela coloque a margarina e a cebola e deixe dourar. Em seguida acrescente o creme e deixe refogar por alguns minutos. Repita a operação para a beterraba (se preferir este legume).

1.Tempere o frango com sal, limão e orégano a gosto. Reserve.
2.Molhe os pães em uma vasilha com água e esprema retirando toda água. Moa o fígado no processador. Misture o restante dos ingredientes .
3.Distribua o recheio embaixo da pele do frango. Coloque em assadeira untada com óleo e leve ao forno quente. Deixe assar em forno médio por 1 hora e meia. Sirva com repolho.