•Amassar os ingredientes com o garfo e hidratar a protéina texturizada de soja com caldo de carne. •Em seguida juntar aos legumes amassados, temperar com a mostarda e o molho inglês. •Junte a clara, leve à geladeira por 01 hora. •Confeccione os hambúrgueres e leve ao freezer.

110 cal por hambúrguer
Tradicional: 386 cal.

Hamburger:
Numa tigela, coloque a carne moída, a cebola, o alho amassado, o cheiro verde, 1 ovo e acrescente o sal e a pimenta do reino. Misture bem todos os ingredientes com os dedos até formar uma massa bem ligada.

Separe uma lata de óleo vazia, retire os fundos e apare bem as bordas. Lave bem e seque. Unte com um pouco de azeite ou óleo, encha com a mistura de carne, embrulhe com papel alumínio e leve ao freezer por 3 horas.

Retire do freezer, empurre um dos fundos e corte o hamburguer na espessura desejada (sugestão 1,5 à 2 cm). Com os dedos aperte o hamburguer sobre uma superfície limpa e seca, para aumentar o tamanho de modo que fique maior que o pão de hamburguer. Frite em óleo bem quente.

Torta de Maçã - Massa:
Numa tigela de mais ou menos 3 litros, coloque a farinha de trigo, a manteiga, o fermento e o sal. Misture com os dedos até formar uma farofa. Acrescente as colheres de pinga e as de água. Misture bem com as mãos até formar uma bola, deixe descansar mais ou menos 5 minutos.

Abra com o rolo de macarrão ou cilindro.(uma espessura de pastel). Rechear com o doce de maça, pincelar com a clara para ficar crocante e fechar igual a pastel. Em seguida pincele por fora e frite em óleo bem quente. Polvilhe canela e açúcar e sirva com o acompanhamento de sua preferência.

Torta de Maçã - Recheio:
Em uma panela coloque as maças cortadas em cubos, a água para cozinhar, o açúcar, a canela e cozinhe por 40 minutos (aproximadamente). Acrescente aos poucos a maizena para engrossar o caldo, sem encarossar. Deixe esfriar para rechear.

•Hidratar a proteína de soja em 02 xícaras de água quente com o caldo de carne por 10 minutos. •Deixe o pão de molho no leite desnatado por 05 minutos, esprema os dois em uma vasilha e tempere com o restante dos temperos. amasse bem, faça o hambúrguer. •Leve a geladeira por 02 horas. •Grelhar no forno alto na margarina light por 15 minutos.

V.C.T = Cal 75
Hambúrguer Tradicional: 248 cal.

Misture todos os ingredientes, faça bolinhas, achate e modele como hamburguer e frite comum pouco de óleo na hapa quente.

Obs. pode se acrescentar 1 xícara de chá de frios triturados.

Tempere os pedaços de coelho com os temperos citados acima e deixe marinando por 36 a 40 horas.

Leve ao fogo o óleo e o azeite e deixe esquentar bem. Tirar os pedaços do coelho do tempero e fritar na mistura de óleo e azeite até ficarem dourados.
Após todos estarem fritos juntar os temperos, a polpa de tomate mais 2 copos de vinho branco. Deixar cozinhar até a carne se tornar macia (aproximadamente 50 minutos). Alguns minutos antes de desligar, juntar:
01 xícara chá de ervilhas frescas
01 pimentão vermelho picado
01 pimentão amarelo picado
Servir acompanhadas de batatas coradas ao forno e arroz branco.