Para esta porção individual, aqueça o azeite numa frigideira alta e doure o alho, adicione as alcaparras, o atum em lascas e as azeitonas. Em seguida, junte o molho de tomate e deixe incorporar os ingredientes em fogo médio. Junte a salsa picada ao molho. Neste ponto, a massa já deverá estar cozida em água abundante com sal. Escorra e incorpore o macarrão ao molho na própria frigideira. A massa deve estar "al dente" e ser misturada bem delicadamente ao molho.

Modo de Preparo feijoada:
Deixe o feijão de molho por 02 horas e leve para cozinhar com o peito de boi e o músculo. À parte cozinhe a carne seca e acrescente ao feijão depois de cozida. Quase no final do cozimento do feijão acrescente a bisteca de porco e a lingüiça de frango previamente escaldada. À parte em uma frigideira coloque o azeite, o alho e a cebola para dourar. Em seguida acrescente o caldo de bacon, as folhas de louro, sal e a pimenta. Deixe refogar, coloque 02 conchas de feijão na frigideira para engrossar o caldo, deixe refogar por 05 minutos. Acrescente este refogado a feijoada. Deixe a feijoada apurar por 01 hora.
Modo de Preparo farofa:
Numa frigideira coloque a cebola, o alho e o azeite, deixe refogar, acrescente a couve, deixe refogar, desligue e coloque a farinha. Sirva com feijão.

Colocar o feijão e a carne seca de molho por 4 horas em recipientes separados.
Leve para cozinhar com a capa de filé , a carne seca, previamente lavada para retirar o sal e o músculo.

Para temperar a feijoada:
Numa frigideira com azeie quente, refogue o alho, a cebola, o tablete de caldo de bacon, as folhas de louro e deixe dourar.
Em seguida, acrescente umas 4 ou 5 conchas do feijão cozido e deixe apurar por 5 minutos.
Misture ao restante da feijoada e coloque as linguiças de frango já escaldadas anteriormente e deixe apurar por mais 1 hora.

Arroz de couve-flor:
Cozinhe a couve-flor em água com o caldo de legumes, pique bem pequena e leve para refogar com a margarina e a cebola ralada. Salpique a salsa.

Farofa de couve:
No azeite quente, refogue o dente de alho e a couve. Mexa e acrescente a torrada moída.

Colocar de molho na ante-véspera: pés, orelha e pernil salgados.
Véspera: ferventar para tirar o sal e a gordura todo o resto. Os pés e a orelha vão para a pressão.
Feijão: lavar e colocar de molho na véspera. Cozinhar um pouco antes a lingüiça calabresa.

02 dias antes de fazer o prato, coloque os pertences depois de lavados por duas vezes, de molho e vá trocando a água, sempre que possível.
Um dia antes, escorra os pertences, lave-os bem, cozinhe-os, tendo o cuidado de cozinhar a carne seca separado, sendo 10 minutos na panela de pressão ou 30 minutos na panela comum.
Escorra e frite todos estes pertences em gordura quente e reserve.
Em uma panela maior (para o preparo final da feijoada), coloque a gordura de porco, o alho, a cebola, o sal com alho, o louro, os pertences e uma pitada de pimenta malagueta. Deixe alourar por uns minutos e despeje o feijão previamente cozido (semi-duro) sobre esta mistura.
Coloque água aos poucos e deixe cozinhar.
Leva em média de 15 a 20 minutos.
Coloque o suco e a casca de laranja, a pinga. Acerte o tempero. Coloque o molho de cheiro verde.
Acompanhamentos:
Arroz com alho
Couve
Laranja picada
Molho de feijão ou vinagrete
Limão
Farinha (opcional)
Caipirinha de pinga
Torresmo (opcional)