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Categoria: Massas
SubCategoria:
Rendimento: 8
(Sem foto cadastrada)
Ingredientes:
½ k de carne moída (patinho)
1 dente de alho picado
1 folha de louro
1 envelope de sazón laranja
sal e pimenta
1 colher de sopa de margarina
1 pimentão picado
1 cebola picada
10 azeitonas picadas
1 lata de ervilhas
500 g de macarrão espaguete
2 litros de água
1 envelope de sazón laranja
sal a gosto
2 ovos
10 fatias de presunto
1 dente de alho picado
1 folha de louro
1 envelope de sazón laranja
sal e pimenta
1 colher de sopa de margarina
1 pimentão picado
1 cebola picada
10 azeitonas picadas
1 lata de ervilhas
500 g de macarrão espaguete
2 litros de água
1 envelope de sazón laranja
sal a gosto
2 ovos
10 fatias de presunto
Modo de Fazer:
Tempere a carne com alho, louro, sazón, sal e pimenta. aqueça a margarina, adicione a carne e vá mexendo até a carne ficar solta na panela. Adicione o pimentão e a cebola. refogue e acrescente as azeitonas e as ervilhas. Cozinhe o macarrão em água fervente, temperada com sazón e sal. Deixe no ponto al’dente. Escorra e deixe esfriar um pouco para adicionar os ovos batidos com um garfo. Pegue uma forma de anel untada com margarina, e forre com presunto. Adicione metade do macarrão, metade do refogado de carne e o restante de macarrão. Leve ao forno quente e deixe 10 minutos. Desenforme e decore a seu gosto.
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Categoria: Massas
SubCategoria:
Rendimento: 8
(Sem foto cadastrada)
Ingredientes:
500 g de espaguete
150 g de bacon
300 ml de creme de leite
1 colher de sopa rasa de manteiga
½ cebola ralada
3 gemas
Noz moscada a gosto
150 g de bacon
300 ml de creme de leite
1 colher de sopa rasa de manteiga
½ cebola ralada
3 gemas
Noz moscada a gosto
Modo de Fazer:
Frite o bacon e escorra. Em uma frigideira coloque a manteiga e a cebola. Depois o creme de leite. Acrescente as gemas uma de cada vez com o fogo desligado, batendo rapidamente.
Acenda o fogo, coloque o espaguete já cozido. Misture bem coloque o bacon e leve tudo ao forno por 5 minutos coberto com queijo parmesão.
Acenda o fogo, coloque o espaguete já cozido. Misture bem coloque o bacon e leve tudo ao forno por 5 minutos coberto com queijo parmesão.
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Categoria: Salgadinhos
SubCategoria:
Rendimento: 25
(Sem foto cadastrada)
Ingredientes:
Massa:
02 tabletes de fermento para pão ou 30 gr
1.1/2 copo de água morna
01 copo de óleo de milho
01 colher de sopa de açúcar refinado
01 colher de sopa rasa de sal
700 gr de farinha de trigo especial (aproximadamente)
Recheio de carne:
500 gr de carne moída (patinho)
01 cebola grande picadinha
02 tomates grandes sem sementes e com a pele picadinhos
suco de 01 limão grande
pimenta síria a gosto
sal
cheiro verde a gosto (opcional)
100 gr de pinoles (snobar)
Recheio de verdura:
01 maço de escarola lavado e cortado em tirinhas
01 cebola grande picadinha
02 dentes de alho socados
02 tomates grandes sem sementes,com a pele e picadinhos
suco de 1 limão grande
pimenta síria e sal a gosto
02 tabletes de fermento para pão ou 30 gr
1.1/2 copo de água morna
01 copo de óleo de milho
01 colher de sopa de açúcar refinado
01 colher de sopa rasa de sal
700 gr de farinha de trigo especial (aproximadamente)
Recheio de carne:
500 gr de carne moída (patinho)
01 cebola grande picadinha
02 tomates grandes sem sementes e com a pele picadinhos
suco de 01 limão grande
pimenta síria a gosto
sal
cheiro verde a gosto (opcional)
100 gr de pinoles (snobar)
Recheio de verdura:
01 maço de escarola lavado e cortado em tirinhas
01 cebola grande picadinha
02 dentes de alho socados
02 tomates grandes sem sementes,com a pele e picadinhos
suco de 1 limão grande
pimenta síria e sal a gosto
Modo de Fazer:
Em uma tigela grande dissolva o fermento com o açúcar, junte os demais ingredientes, sendo a farinha de trigo por último, até formar uma massa macia e que grude ligeiramente nos dedos.
Imediatamente separe a massa em 50 bolinhas, boleie e modele as esfihas. Leve ao forno em assadeira sem untar até que estejam douradas por cima a 180ºc.
Modo de preparo do recheio de carne:
Misture todos os ingredientes com as mãos e deixe reservado por 30 minutos. Em seguida, coloque em peneira e deixe por 2 horas (para que saia todo o excesso de líquido). Empregue em seguida.
Modo de preparo do recheio de verdura:
Misture todos os ingredientes e aguarde por 40 minutos (para que a verdura murche e solte o excesso de líquido). Passe por peneira e empregue.
Imediatamente separe a massa em 50 bolinhas, boleie e modele as esfihas. Leve ao forno em assadeira sem untar até que estejam douradas por cima a 180ºc.
Modo de preparo do recheio de carne:
Misture todos os ingredientes com as mãos e deixe reservado por 30 minutos. Em seguida, coloque em peneira e deixe por 2 horas (para que saia todo o excesso de líquido). Empregue em seguida.
Modo de preparo do recheio de verdura:
Misture todos os ingredientes e aguarde por 40 minutos (para que a verdura murche e solte o excesso de líquido). Passe por peneira e empregue.
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Categoria: Salgadinhos
SubCategoria:
Rendimento: 60
(Sem foto cadastrada)
Ingredientes:
MASSA:
50 gr de fermento fleschman
2 col de sopa de açúcar
1 1/2 xic de água morna
1 col de sobremesa de sal
1/2 xic chá de iorgute natural
2 ovos
1/2 xic de óleo
mais ou menos 1 kg de farinha( até a massa soltar das mãos
RECHEIO:
1/2 kg de presunto picadinho
2 tomates picadinhos
1 cebola picadinha
1 col de sopa de orégano
300 gr de requeijão duro
1 gema para pincelar
50 gr de fermento fleschman
2 col de sopa de açúcar
1 1/2 xic de água morna
1 col de sobremesa de sal
1/2 xic chá de iorgute natural
2 ovos
1/2 xic de óleo
mais ou menos 1 kg de farinha( até a massa soltar das mãos
RECHEIO:
1/2 kg de presunto picadinho
2 tomates picadinhos
1 cebola picadinha
1 col de sopa de orégano
300 gr de requeijão duro
1 gema para pincelar
Modo de Fazer:
MASSA:
Misturaar o fermento, o açúcar e um pouquinho da água. Juntar depois o restante da água, e os demais ingredientes. Quanto mais sovar massa que leva fermento, melhor. Bolear( fazer bolinhas) e colocar numa assadeira e deixar dobrar de volume. Cresceu, abre, recheia(uma colherinha) , põe um pedacinho de requijão, fecha, pincela com gema e põe para assar 15 min a 180º
RECHEIO: Misturar todos os ingredientes.
Misturaar o fermento, o açúcar e um pouquinho da água. Juntar depois o restante da água, e os demais ingredientes. Quanto mais sovar massa que leva fermento, melhor. Bolear( fazer bolinhas) e colocar numa assadeira e deixar dobrar de volume. Cresceu, abre, recheia(uma colherinha) , põe um pedacinho de requijão, fecha, pincela com gema e põe para assar 15 min a 180º
RECHEIO: Misturar todos os ingredientes.
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Categoria: Salgadinhos
SubCategoria:
Rendimento:
(Sem foto cadastrada)
Ingredientes:
Massa
- 2 copos e ½ (tipo americano) de leite em temperatura ambiente
- 70g de fermento biológico
- ½ copo (tipo americano) de óleo
- 1 colher (sopa) rasa de sal
- 2 colheres e ½ (sopa) de açúcar
- 1kg de farinha de trigo
Recheio de carne
- 1kg de carne moída (capa de filé pouco gordurosa)
- ½kg tomates salada picados em cubos pequenos
- ½kg de cebolas brancas bem picadas
- 2 colheres (sopa) de tahine (molho de gergelim)
- 1 copo de suco de limão
- 1 colher (sopa) tempero árabe
- Sal a gosto
Recheio de queijo
- 1 kg de queijo fresco branco tipo minas moído
- ½ maço de salsinha picada
- 2 copos e ½ (tipo americano) de leite em temperatura ambiente
- 70g de fermento biológico
- ½ copo (tipo americano) de óleo
- 1 colher (sopa) rasa de sal
- 2 colheres e ½ (sopa) de açúcar
- 1kg de farinha de trigo
Recheio de carne
- 1kg de carne moída (capa de filé pouco gordurosa)
- ½kg tomates salada picados em cubos pequenos
- ½kg de cebolas brancas bem picadas
- 2 colheres (sopa) de tahine (molho de gergelim)
- 1 copo de suco de limão
- 1 colher (sopa) tempero árabe
- Sal a gosto
Recheio de queijo
- 1 kg de queijo fresco branco tipo minas moído
- ½ maço de salsinha picada
Modo de Fazer:
Recheio de carne
Misturar todos os ingredientes com as mãos e rechear.
Recheio de queijo
Misturar todos os ingredientes e rechear.
Esfiha
Numa vasilha misture o leite, o fermento, o óleo, o sal e o açúcar. Vá colocando a farinha de trigo, e misture bem com as mãos até que a massa fique homogênea. Numa bancada, polvilhe farinha e abra a massa (sem descansar) com um rolo. Corte a massa com um aro de metal redondo ou uma tigela, recheie com carne, queijo, ou verdura. Feche no formato de flor ou de triângulo. Coloque em uma assadeira levemente untada, tomando o cuidado de deixar as esfihas separadas. Deixe descansar por 10 minutos aproximadamente. Levar ao forno para assar a uma temperatura de 250ºC por cerca de 10 minutos ou até ficarem douradas.
Obs.: Esta massa serve para todos os tipos de recheio.
Dicas
- Para a massa não ressecar, cubra com um pano molhado.
- O recheio de carne pode descansar aproximadamente 10 minutos para absorver melhor o tempero. Quando for rechear, esprema a carne para retirar o líquido.
- Se você não achar o tempero árabe, faça uma mistura com:
1 colher (sopa) de canela em pó,
1 colher (sopa) de pimenta preta ou pimenta do reino em pó,
1 colher (sopa) de cominho,
1 colher (café) páprica picante,
1 colher (sopa) de cravo em pó,
1 colher (sopa) de hortelã seca.
Misturar todos os ingredientes com as mãos e rechear.
Recheio de queijo
Misturar todos os ingredientes e rechear.
Esfiha
Numa vasilha misture o leite, o fermento, o óleo, o sal e o açúcar. Vá colocando a farinha de trigo, e misture bem com as mãos até que a massa fique homogênea. Numa bancada, polvilhe farinha e abra a massa (sem descansar) com um rolo. Corte a massa com um aro de metal redondo ou uma tigela, recheie com carne, queijo, ou verdura. Feche no formato de flor ou de triângulo. Coloque em uma assadeira levemente untada, tomando o cuidado de deixar as esfihas separadas. Deixe descansar por 10 minutos aproximadamente. Levar ao forno para assar a uma temperatura de 250ºC por cerca de 10 minutos ou até ficarem douradas.
Obs.: Esta massa serve para todos os tipos de recheio.
Dicas
- Para a massa não ressecar, cubra com um pano molhado.
- O recheio de carne pode descansar aproximadamente 10 minutos para absorver melhor o tempero. Quando for rechear, esprema a carne para retirar o líquido.
- Se você não achar o tempero árabe, faça uma mistura com:
1 colher (sopa) de canela em pó,
1 colher (sopa) de pimenta preta ou pimenta do reino em pó,
1 colher (sopa) de cominho,
1 colher (café) páprica picante,
1 colher (sopa) de cravo em pó,
1 colher (sopa) de hortelã seca.