•Lavar os figos muito bem (usar uma escovinha macia). •Enxugar. •Em uma panela grande e de fundo grosso coloque parte do açúcar, sobre este os figos com os cabos para cima, coloque o restante do açúcar, o louro e o álcool. •Leve ao fogo (chama baixa) e deixe que ferva lentamente até os figos estarem macios e ter formado um caramelo grosso. •Esta compota é deliciosa, muito elegante e ideal para ser consumida com sorvetes.

Passe as batatas pelo espremedor e amasse com uma colher até esfriar, dissolva o fermento no leite morno, misture nas batatas e acrescente todos os ingredientes da massa, misture bem. Estenda a massa em uma assadeira untada de óleo e espalhe por cima fatias de tomate, aliche e tempere com pimenta e bastante orégano. Deixe crescer até dobrar de volume. Leve ao forno para assar até ficar dourado.

Derreta a manteiga em uma frigideira, coloque o frango, o presunto e a ervilha e refogue.
Adicione o molho branco e o creme de leite, junte o macarrão , coloque em refratário, cubra com queijo ralado parmesão e leve ao forno para gratinar.

MB:
Derreta a manteiga, frite a cebola , adicione a farinha de trigo e frite. (holks), Junte o leite aos poucos até dar o ponto desejado.

Para esta porção individual, aqueça o azeite numa frigideira alta e doure o alho, adicione as alcaparras, o atum em lascas e as azeitonas. Em seguida, junte o molho de tomate e deixe incorporar os ingredientes em fogo médio. Junte a salsa picada ao molho. Neste ponto, a massa já deverá estar cozida em água abundante com sal. Escorra e incorpore o macarrão ao molho na própria frigideira. A massa deve estar "al dente" e ser misturada bem delicadamente ao molho.

Modo de Preparo feijoada:
Deixe o feijão de molho por 02 horas e leve para cozinhar com o peito de boi e o músculo. À parte cozinhe a carne seca e acrescente ao feijão depois de cozida. Quase no final do cozimento do feijão acrescente a bisteca de porco e a lingüiça de frango previamente escaldada. À parte em uma frigideira coloque o azeite, o alho e a cebola para dourar. Em seguida acrescente o caldo de bacon, as folhas de louro, sal e a pimenta. Deixe refogar, coloque 02 conchas de feijão na frigideira para engrossar o caldo, deixe refogar por 05 minutos. Acrescente este refogado a feijoada. Deixe a feijoada apurar por 01 hora.
Modo de Preparo farofa:
Numa frigideira coloque a cebola, o alho e o azeite, deixe refogar, acrescente a couve, deixe refogar, desligue e coloque a farinha. Sirva com feijão.