Temperar o lagarto com sal, pimenta, alho, cebola e colocar metade da cerveja, deixar descansar por uma hora. Numa panela de pressào colocar o óleo e fritar a carne, virando para que doure todos os lados. Acrescentar aos poucos a cerveja em que o lagarto ficou de molho.
Deixar cozinhar com 1 litro de água até que a carne fique macia.
Corte a carne em fatias sem chegar até o final colocar intercalando o queijo provolone.
Na panela em que cozinhou a carne, coloque o restante da cerveja e desmanche uma lata de creme de leite, acrescente os cogumelos, em seguida despeje sobre a carne.
Leve ao forno médio por cerca de 15 minutos só para que o queijo derreta.

Modo de preparar o frango
Temperar os filés de frango e enrolar sobre a fatia de presunto prender com palito fritar na manteiga, depois de frito cortar no sentido da largura fazendo caracóis espalhe em uma travessa e reserve.


Modo de preparar
Fritar a cebola na manteiga, acrescentar a farinha de trigo e formar uma massa, dissolver com o leite colocando aos poucos e por último acrescente a mostarda e cubra com o frango com este molho quente. Servir com macarrão.

Cozinhe a massa em água suficiente com um pouco de sal. Em uma frigideira, derreta a manteiga, adicione a truta cortada em tiras e o creme de leite. Deixe reduzir. Coloque a massa para encorporar neste molho (se necessário, adicione mais manteiga.

Modo de fazer : esquente o azeite adicione as beringelas, as abobrinhas, os cogumelos, a cebola, o salsão e o alho. Deixe no fogo por 10 minutos, aproximadamente. Junte o vinagre, as alcaparras, o açucar, o sazon e
tempere com sal e pimenta. Tampe e cozinhe em fogo baixo por 5 a 10 minutos. Adicione o tomate e as azeitonas e deixe ferver em fogo forte. Desligue o fogo, coloque os legumes num recipiente grande, deixe
esfriar, cubra e deixe na geladeira por 3 horas, no mínimo. Sirva frio com pão italiano ou com acompanhamento de carnes.

Modo de fazer a nuvem:
Bata as claras em neve, junte o açucar e bata novamente até obter um suspiro firme. Reserve. Dissolva a gelatina na água fria, coloque em banho maria até ficar líquida. Junte ao suspiro, batendo sempre. Junte o
creme de leite e continue a bater. Coloque metade do creme em uma taça grande, polvilhe coco ralado e cubra com morangos picados. Coloque a outra metade do creme, jogue o restante do coco ralado e os morangos
por cima. Leve a geladeira.

Modo de preparo- (molho)
Em uma frigideira coloque os 500 gr de tomate picadinho, 20 gramas mais ou menos ou 2 colheres de sopa de manteiga, 01 colher de sopa de alho, 01 colher de sobremesa de orégano. Ferver por 5 minutos e acrescentar 30 gr ou 1 xícara de chá de mussarela de búfala picadinho; mais 10 gramas ou 1 colher de sopa de queijo gorgonzola moído, 01 colher de chá de manjericão, sal à gosto e 1 pitada de salsinha. Junte os 100 gramas de filet mignon picadinho e refogado na manteiga, ferver por mais 2 minutos e coloque sobre o capeletti pré-cozido. (ao dente)
Rendimento: 02 porções.