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Categoria: Massas
SubCategoria:
Rendimento: 4
(Sem foto cadastrada)
Ingredientes:
550 gr de capelleti pré cozido
molho:
500 gr de tomates frescos (picadinho)
100 gr de filé mignon picado e refogado na manteiga
30 gr de mussarela de bufalo em pedaços
30 gr de manteiga comum
10 gr de queijo gorgonzola moído
01 colher de sopa de alho frito no óleo e reserva
01 colher de chá de óregano
01 colher de chá de manjericão moído
01 pitada de azeite de oliva
sal a gosto
molho:
500 gr de tomates frescos (picadinho)
100 gr de filé mignon picado e refogado na manteiga
30 gr de mussarela de bufalo em pedaços
30 gr de manteiga comum
10 gr de queijo gorgonzola moído
01 colher de sopa de alho frito no óleo e reserva
01 colher de chá de óregano
01 colher de chá de manjericão moído
01 pitada de azeite de oliva
sal a gosto
Modo de Fazer:
Modo de preparo- (molho)
Em uma frigideira coloque os 500 gr de tomate picadinho, 20 gramas mais ou menos ou 2 colheres de sopa de manteiga, 01 colher de sopa de alho, 01 colher de sobremesa de orégano. Ferver por 5 minutos e acrescentar 30 gr ou 1 xícara de chá de mussarela de búfala picadinho; mais 10 gramas ou 1 colher de sopa de queijo gorgonzola moído, 01 colher de chá de manjericão, sal à gosto e 1 pitada de salsinha. Junte os 100 gramas de filet mignon picadinho e refogado na manteiga, ferver por mais 2 minutos e coloque sobre o capeletti pré-cozido. (ao dente)
Rendimento: 02 porções.
Em uma frigideira coloque os 500 gr de tomate picadinho, 20 gramas mais ou menos ou 2 colheres de sopa de manteiga, 01 colher de sopa de alho, 01 colher de sobremesa de orégano. Ferver por 5 minutos e acrescentar 30 gr ou 1 xícara de chá de mussarela de búfala picadinho; mais 10 gramas ou 1 colher de sopa de queijo gorgonzola moído, 01 colher de chá de manjericão, sal à gosto e 1 pitada de salsinha. Junte os 100 gramas de filet mignon picadinho e refogado na manteiga, ferver por mais 2 minutos e coloque sobre o capeletti pré-cozido. (ao dente)
Rendimento: 02 porções.
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Categoria: Massas
SubCategoria:
Rendimento: 1
(Sem foto cadastrada)
Ingredientes:
1 porção de capelete
½ cebola picada
alho esmagado
½ lata de atum
½ beringela em tiras
½ pimentão em tiras
azeitonas pretas sem caroços
2 xícaras/chá de molho de tomate
sal e pimenta-do-reino
salsinha picada
azeite o necessário
½ cebola picada
alho esmagado
½ lata de atum
½ beringela em tiras
½ pimentão em tiras
azeitonas pretas sem caroços
2 xícaras/chá de molho de tomate
sal e pimenta-do-reino
salsinha picada
azeite o necessário
Modo de Fazer:
Refogue no azeite a beringela e o pimentão, até murcharem. Junte a cebola e o alho, e, em seguida, junte a azeitonas e o atum mexendo bem. Misture com o molho de tomate (napolitano) e cubra a massa previamente cozida a seu gosto. Polvilhe com a salsinha picada.
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Categoria: Docinhos
SubCategoria:
Rendimento: 30
(Sem foto cadastrada)
Ingredientes:
Ingredientes: (massa)
500 gr de farinha de trigo
01 colher de sopa de óleo
01 ovo inteiro
01 cálice de pinga
01 xícara de chá de água (mais ou menos), misturada com 01 colher de chá de sal Recheio de coco:
02 xícaras de chá de açúcar
01 xícara de chá de água
03 cravos
100 gr de coco ralado fresco
500 gr de farinha de trigo
01 colher de sopa de óleo
01 ovo inteiro
01 cálice de pinga
01 xícara de chá de água (mais ou menos), misturada com 01 colher de chá de sal Recheio de coco:
02 xícaras de chá de açúcar
01 xícara de chá de água
03 cravos
100 gr de coco ralado fresco
Modo de Fazer:
Em um recipiente junte a farinha de trigo, o óleo, o ovo a pinga.
E vá colocando a água aos poucos mexendo bem até que fique uma massa que desgrude da mão. Deixe descansar por 10 minutos, abra a massa com um rolo ou máquina de macarrão, corte em tiras e cubra a forma dos canudinhos apertando bem. Leve para fritar em óleo moderado.
Retire e deixe escorrer no papel guardanapo.
Modo de preparo do recheio:
Leve ao fogo a água, o açúcar e deixe ferver fazendo uma calda grossa. Quando a calda estiver grossa, jogue o coco e o cravo. E deixe apurar. Depois é só rechear os canudinhos.
Rendimento: 80 canudinhos
E vá colocando a água aos poucos mexendo bem até que fique uma massa que desgrude da mão. Deixe descansar por 10 minutos, abra a massa com um rolo ou máquina de macarrão, corte em tiras e cubra a forma dos canudinhos apertando bem. Leve para fritar em óleo moderado.
Retire e deixe escorrer no papel guardanapo.
Modo de preparo do recheio:
Leve ao fogo a água, o açúcar e deixe ferver fazendo uma calda grossa. Quando a calda estiver grossa, jogue o coco e o cravo. E deixe apurar. Depois é só rechear os canudinhos.
Rendimento: 80 canudinhos
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Categoria: Salgadinhos
SubCategoria:
Rendimento: 8
(Sem foto cadastrada)
Ingredientes:
1 caixa de requeijão cremoso
1 lata de milho verde
1 caixa de creme de leite
Canudinhos de massa folhada (pronto)
Tempero a gosto
1 lata de milho verde
1 caixa de creme de leite
Canudinhos de massa folhada (pronto)
Tempero a gosto
Modo de Fazer:
Misture todos os ingredientes e recheie os canudinhos.
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Categoria: Massas
SubCategoria:
Rendimento: 8
(Sem foto cadastrada)
Ingredientes:
Recheio
250 g. de ricota fresca passada na peneira
50 g. de uvas passas sem sementes
2 colheres/sopa de amêndoas torradas e laminadas sem sementes
50 g. de parmesão ralado
1 ovo inteiro
noz moscada moída
sal a gosto
molho bechamel
2 colheres/sopa de manteiga
2 colheres/sopa de farinha de trigo
250 ml. de leite
sal e pimenta-do-reino
noz moscada a gosto
250 g. de ricota fresca passada na peneira
50 g. de uvas passas sem sementes
2 colheres/sopa de amêndoas torradas e laminadas sem sementes
50 g. de parmesão ralado
1 ovo inteiro
noz moscada moída
sal a gosto
molho bechamel
2 colheres/sopa de manteiga
2 colheres/sopa de farinha de trigo
250 ml. de leite
sal e pimenta-do-reino
noz moscada a gosto
Modo de Fazer:
Cozinhe a massa "al dente", faça choque térmico em água fria e reserve. Para o recheio, misture bem todos os ingredientes e amasse com as mãos até ficar homogênea. Faça "croquetes" e enrole em pedaços da massa cozida, formando os canelonis. Para o molho, derreta a manteiga, frite a farinha até ficar dourada, junte o leite e mexa ate virar um creme. Faça a montagem: em um refratário, distribua o molho de tomate no fundo, coloque os canelonis recheados e cubra com o molho bechamel. Salpique com parmesão ralado e leve ao forno para gratinar.