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233 - CAMAFEUS DEFERENTES
Categoria: BombonsSubCategoria:
Rendimento: 40
(Sem foto cadastrada)
Ingredientes:
1 coco fresco ralado (250 g)
5 gemas
½ k de açúcar
1 pires de chá de nozes processadas
1 pires de chá de amêndoas processadas
1 colher de sopa cheia de manteiga
1 colher de sopa de chocolate em pó
Glaçucar para passar os docinhos
Nozes partidas em quatro para decorar
5 gemas
½ k de açúcar
1 pires de chá de nozes processadas
1 pires de chá de amêndoas processadas
1 colher de sopa cheia de manteiga
1 colher de sopa de chocolate em pó
Glaçucar para passar os docinhos
Nozes partidas em quatro para decorar
Modo de Fazer:
Cobertura
* 1 xícara de café de leite e açúcar até dar ponto
* use fondant industrializado de chocolate e coloque a noz
Modo de preparo
Misture todos os ingredientes, leve ao fogo brando, mexendo sempre até desprender do fundo da panela (10 minutos). Coloque em um prato untado e deixe esfriar e modele os camafeus e passe no glaçucar. Faça um mingau com o leite e o açúcar e passe novamente no glaçucar espete a noz e leve para as forminhas.
* 1 xícara de café de leite e açúcar até dar ponto
* use fondant industrializado de chocolate e coloque a noz
Modo de preparo
Misture todos os ingredientes, leve ao fogo brando, mexendo sempre até desprender do fundo da panela (10 minutos). Coloque em um prato untado e deixe esfriar e modele os camafeus e passe no glaçucar. Faça um mingau com o leite e o açúcar e passe novamente no glaçucar espete a noz e leve para as forminhas.
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232 - CAMAFÉUS AMARELINHOS
Categoria: DocinhosSubCategoria:
Rendimento: 40
(Sem foto cadastrada)
Ingredientes:
1 lata de leite condensado
2 gemas
3 colheres de açúcar
1 colher de manteiga
1 xícara de leite
2 gemas
3 colheres de açúcar
1 colher de manteiga
1 xícara de leite
Modo de Fazer:
Leve ao fogo, mexendo sempre até soltar da panela. Colocar em forminhas.
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231 - CALZONE DE BACALHAU
Categoria: MassasSubCategoria:
Rendimento: 8
(Sem foto cadastrada)
Ingredientes:
Massa fermentada:
40 gr de fermento fresco para pão
01 colher de sobremesa de açúcar
01 colher de sobremesa de sal
02 ovos inteiros
1/2 xícara de chá de óleo
50 gr de manteiga sem sal
1/2 xícara de chá de água morna
1/2 xícara de chá de leite morno
500 gr de farinha de trigo (aproximadamente)
Recheio:
300 gr de espinafre cozido e refogado com alho, azeite e temperos
300 gr de bacalhau demolhado e refogado com temperos a gosto
200 gr de queijo prato ralado grosso
03 tomates médios sem sementes, com a pele, picadinhos e temperados
300 gr de requeijão cremoso (de baldinho)
1/2 xícara de chá de parmesão ralado grosso
40 gr de fermento fresco para pão
01 colher de sobremesa de açúcar
01 colher de sobremesa de sal
02 ovos inteiros
1/2 xícara de chá de óleo
50 gr de manteiga sem sal
1/2 xícara de chá de água morna
1/2 xícara de chá de leite morno
500 gr de farinha de trigo (aproximadamente)
Recheio:
300 gr de espinafre cozido e refogado com alho, azeite e temperos
300 gr de bacalhau demolhado e refogado com temperos a gosto
200 gr de queijo prato ralado grosso
03 tomates médios sem sementes, com a pele, picadinhos e temperados
300 gr de requeijão cremoso (de baldinho)
1/2 xícara de chá de parmesão ralado grosso
Modo de Fazer:
Modo de preparo da massa:
Dissolva o fermento com o açucar, junte os demais ingredientes sendo a farinha de trigo por último e aos poucos, amassando e “rasgando” a massa até obter uma textura muito macia e homogênea. Deixe-a descansar até dobrar de volume abra com o rolo e aplique o recheio, pincele com ovo batido e aplique a cobertura de gergelim, orégano, queijo parmesão ou sementes de papoula. Leve ao forno a 200ªc por 30 minutos ou até que estejam dourados.
Montagem do calzone:
Abra a massa em dois ou três discos, coloque uma camada de bacalhau, espinafre, queijo prato, requeijão cremoso e tomates (bem espremidos) e parmesão ralado. Em seguida, feche como calzone e aperte muito bem as bordas, pincele com ovo batido e salpique queijo ralado ou algo de seu gosto e leve ao forno para assar.
Dissolva o fermento com o açucar, junte os demais ingredientes sendo a farinha de trigo por último e aos poucos, amassando e “rasgando” a massa até obter uma textura muito macia e homogênea. Deixe-a descansar até dobrar de volume abra com o rolo e aplique o recheio, pincele com ovo batido e aplique a cobertura de gergelim, orégano, queijo parmesão ou sementes de papoula. Leve ao forno a 200ªc por 30 minutos ou até que estejam dourados.
Montagem do calzone:
Abra a massa em dois ou três discos, coloque uma camada de bacalhau, espinafre, queijo prato, requeijão cremoso e tomates (bem espremidos) e parmesão ralado. Em seguida, feche como calzone e aperte muito bem as bordas, pincele com ovo batido e salpique queijo ralado ou algo de seu gosto e leve ao forno para assar.
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230 - CALDO DE MANDIOCA
Categoria: SopasSubCategoria:
Rendimento: 6
(Sem foto cadastrada)
Ingredientes:
500 g de mandioca já descascadas, cozidas e espremidas
50 g de bacon picadinho
3 gomos de lingüiça toscana desmanchada
4 colheres de sopa de óleo
½ xícara de chá de cebola picadinha
4 dentes de alho amassados
Sal e molho de pimenta a gosto
Cebolinha verde picadinha para a hora de servir
50 g de bacon picadinho
3 gomos de lingüiça toscana desmanchada
4 colheres de sopa de óleo
½ xícara de chá de cebola picadinha
4 dentes de alho amassados
Sal e molho de pimenta a gosto
Cebolinha verde picadinha para a hora de servir
Modo de Fazer:
Numa panela aqueça o óleo já fritando o bacon até ficar crocante, retire o bacon e reserve.
Na mesma gordura frite as lingüiças em fogo baixo, mexendo até estarem crocante, retire e reserve junto com o bacon. Caso tenha uma quantia excessiva de gordura retire um pouco, no restante refogue bem a cebola e o alho, junte a mandioca exprimida e mais 1 ½ litro de água onde a cozinhou, verifique o sal e a pimenta. Deixe ferver até que fique um caldo bem espesso. Desligue o fogo e junte a lingüiça e o bacon, sirva imediatamente salpicando com bastante cebolinha verde.
Na mesma gordura frite as lingüiças em fogo baixo, mexendo até estarem crocante, retire e reserve junto com o bacon. Caso tenha uma quantia excessiva de gordura retire um pouco, no restante refogue bem a cebola e o alho, junte a mandioca exprimida e mais 1 ½ litro de água onde a cozinhou, verifique o sal e a pimenta. Deixe ferver até que fique um caldo bem espesso. Desligue o fogo e junte a lingüiça e o bacon, sirva imediatamente salpicando com bastante cebolinha verde.
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229 - CAJUZINHOS DIETÉTICOS
Categoria: DocesSubCategoria:
Rendimento: 15
(Sem foto cadastrada)
Ingredientes:
1 xícara de chá de amendoim torrado e moído
50 g de chocolate em barra dietético
1 colher de sobremesa rasa de multi adoçante
1 clara em ponto de neve firme
50 g de chocolate em barra dietético
1 colher de sobremesa rasa de multi adoçante
1 clara em ponto de neve firme
Modo de Fazer:
1.Derreta o chocolate e misture o amendoim e o adoçante. Acrescente a clara em neve e misture muito bem até transformar em uma pasta.
2.Molhe uma forma pequena e espalhe a massa apertando muito bem na forma.
3.Leve par geladeira e quando estiver bem firme enrole os docinhos decorando com uma metade de amendoim
Rendimento: 35 unidade com 46,3 kcal cada
2.Molhe uma forma pequena e espalhe a massa apertando muito bem na forma.
3.Leve par geladeira e quando estiver bem firme enrole os docinhos decorando com uma metade de amendoim
Rendimento: 35 unidade com 46,3 kcal cada
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