Leve ao fogo brando: 1 lata de leite condensado, 1 colher de sopa de manteiga e o chocolate picado. Sem parar de mexer, deixe a massa chegar ao ponto de desprender da panela. Retire e passe para um prato untado com manteiga e reserve. Leve ao fogo baixo a outra lata de leite condensado com 1 colher de sopa de manteiga e a gema passada pela peneira. Proceda de forma idêntica a anterior. Enrole os docinhos pegando pequenas porções de cada massa.
Enrole os docinhos e passe por açúcar peneirado. Coloque ½ de uma cereja sobre o docinho.

Modo de Preparo do brigadeiro:
Coloque em uma panela o leite condensado, as gemas e a margarina, leve ao fogo, sempre mexendo até desprender da panela. Coloque em um prato untado com margarina, deixe esfriar. Faça bolinhas e reserve.
Obs: se usar 06 gemas, coloque o corante na massa depois de frio.
Modo de Preparo massa para enrolar:
Coloque em uma panela o leite condensado, a margarina, o chocolate e o achocolatado. Leve ao fogo e sempre mexer até desprender do fundo da panela. Coloque em um prato untado com margarina e deixe esfriar. Encape as bolinhas com esse brigadeiro, passe no chocolate ao leite ralado.

Misture todos os ingredientes. Menos a gelatina. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre.
Quando engrossar, quase no ponto de brigadeiro, retire do fogo e junte a gelatina. Mexer bem.
Voltar ao fogo até dar ponto de brigadeiro. Colocar num prato untado. Deixar esfriar, fazer bolinhas e passar pelo açúcar cristal fino e colocar em forminhas.

Bater tudo no liquidificador. Despejar em uma forma untada com manteiga e polvilhada com farinha. Cozinhar em banho maria por 1 hora e meira. Estará pronto quando ao espetar com um palito, este sair quase seco. Depois de esfriar, colocar na geladeira. No dia seguinte desenforme e polvilhe com chocolate granulado.

Juntar os três primeiros ingredientes e levar ao fogo, mexendo sempre até se soltar da panela.
Deixar esfriar, fazer bolinhas, abrir e colocar uma uva dentro, lavada e bem seca. Fechar bem e passar no açúcar.
Colocar em forminhas de papel e conservar em lugar fresco. Este docinho também poderá ser caramelado, fondado ou passado em chocolate, transformando-se num delicioso bombom!
Tempo necessário para execução de 20 à 25 minutos.


Rendimento: aproximadamente de 90 a 100 docinhos.