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122 - BOLINHO DE ARROZ E BOLINHO DE MANDIOCA
Categoria: GuarniçõesSubCategoria:
Rendimento:
(Sem foto cadastrada)
Ingredientes:
Ingredientes (Bolinho de arroz):
02 xícaras de chá de arroz cozido 01 ovo 02 colheres de sopa de queijo ralado 01 pitada de pimenta do reino 01 colher de sopa de salsinha 01 colher de sopa de gergelim
Ingredientes (Bolinho de mandioca):
01 kg de mandioca 500 gr de queijo catupiry 500 gr de camarão farinha de trigo sal a gosto
02 xícaras de chá de arroz cozido 01 ovo 02 colheres de sopa de queijo ralado 01 pitada de pimenta do reino 01 colher de sopa de salsinha 01 colher de sopa de gergelim
Ingredientes (Bolinho de mandioca):
01 kg de mandioca 500 gr de queijo catupiry 500 gr de camarão farinha de trigo sal a gosto
Modo de Fazer:
Modo de preparo do bolinho de arroz:
•Amasse o arroz com o ovo, queijo ralado, pimenta do reino, salsinha, gengibre e gergelim. Enrole e frite.
Modo de preparo do bolinho de mandioca:
•Cozinhe a mandioca, amasse ou passe no espremedor de batata. •Abra na palma da mão, coloque catupiry e camarão; enrole e passe na farinha de trigo e frite.
•Amasse o arroz com o ovo, queijo ralado, pimenta do reino, salsinha, gengibre e gergelim. Enrole e frite.
Modo de preparo do bolinho de mandioca:
•Cozinhe a mandioca, amasse ou passe no espremedor de batata. •Abra na palma da mão, coloque catupiry e camarão; enrole e passe na farinha de trigo e frite.
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121 - BOLINHA DE QUEIJO COM MILHO
Categoria: SalgadinhosSubCategoria:
Rendimento: 60
(Sem foto cadastrada)
Ingredientes:
1 col de sopa de margarina
1 cebola gde picadinha
1 dente de alho amassado
1/4 de xic de salsinha picadinha
1 lt de milho batido com a água no liquidi
1 copo (de requeijão) de leite
1 tablete de caldo de galinha
1 copo (de requeijão) de farinha de trigo
1 cebola gde picadinha
1 dente de alho amassado
1/4 de xic de salsinha picadinha
1 lt de milho batido com a água no liquidi
1 copo (de requeijão) de leite
1 tablete de caldo de galinha
1 copo (de requeijão) de farinha de trigo
Modo de Fazer:
Fazer a massa cozida como de costume, deixar esfriar, abrir as bolinhas, recheá-las com cubinho de queijo, passar no ovo e na farinha de rosca misturada com queijo ralado. Para cada 2 xic de farinha, 100 gr de quejo ralado.
Para cada ovo inteiro, 1/2 lt de água.
Para cada ovo inteiro, 1/2 lt de água.
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120 - BOLACHA PARA MODELAGEM, GLACÊ CETIM
Categoria: BolosSubCategoria:
Rendimento:
(Sem foto cadastrada)
Ingredientes:
Ingredientes: (bolacha para modelagem)
02 ovos inteiros levemente batidos
02 colheres de sopa de margarina
02 colheres de sopa de açúcar
01 kg de farinha de trigo (use o necessário)
Ingredientes: (glacê cetim)
01 clara batida em neve
01 colher de essência a gosto
½ kg de açúcar de confeiteiro peneirado
modo de preparo:
bata a clara em neve e troque-a por uma vasilha de vidro.
acrescente a essência e adicione o açúcar de confeiteiro aos poucos mexendo suavemente, até dar ponto.
Ingredientes: (massa bombom)
01 clara
½ xícara de chá de glucose
01 kg de açúcar de confeiteiro
modo de preparo:
bata a clara com a glucose e adicione o açúcar de confeiteiro até dar ponto. (use essência se preferir)
02 ovos inteiros levemente batidos
02 colheres de sopa de margarina
02 colheres de sopa de açúcar
01 kg de farinha de trigo (use o necessário)
Ingredientes: (glacê cetim)
01 clara batida em neve
01 colher de essência a gosto
½ kg de açúcar de confeiteiro peneirado
modo de preparo:
bata a clara em neve e troque-a por uma vasilha de vidro.
acrescente a essência e adicione o açúcar de confeiteiro aos poucos mexendo suavemente, até dar ponto.
Ingredientes: (massa bombom)
01 clara
½ xícara de chá de glucose
01 kg de açúcar de confeiteiro
modo de preparo:
bata a clara com a glucose e adicione o açúcar de confeiteiro até dar ponto. (use essência se preferir)
Modo de Fazer:
Misture os ovos com a margarina e o açúcar e mexa bem.
Adicione a farinha de trigo aos poucos mexendo sempre.
Misture com as mãos e adicione farinha o necessário.
Leve para assar em forma untada com margarina.
Fure com um garfo antes de assar.
Adicione a farinha de trigo aos poucos mexendo sempre.
Misture com as mãos e adicione farinha o necessário.
Leve para assar em forma untada com margarina.
Fure com um garfo antes de assar.
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118 - BOBÓ DE FRANGO
Categoria: AvesSubCategoria:
Rendimento:
(Sem foto cadastrada)
Ingredientes:
02 peitos de frango cozidos e picados 03 colheres de sopa de margarina 01 cebola picada 02 dentes de alho amassados 03 colheres de sopa de molho de tomates 01 tablete de caldo de frango 1.½ Copo de caldo em que foram cozidos os peitos ½ kg de mandioca cozida ½ litro de leite 01 vidro de leite de coco
Modo de Fazer:
Frite a cebola e o alho na margarina, junte o frango picado, o molho de tomate e por último o caldo. Bata a mandioca com o leite, misture ao refogado, deixe engrossar e aí coloque o leite de coco.
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117 - BOBÓ DE CAMARÃO E FAROFA DE DENDÊ
Categoria: PeixesSubCategoria:
Rendimento:
(Sem foto cadastrada)
Ingredientes:
Bobó da Camarão:
- 500 g. de mandioca cozida (macaxeira ou aipim)
- 600 ml. de leite de coco (reserve 1 xícara de café)
- 2 cebolas médias picadas
- 1 colher de sopa de coentro
- 1 colher de sopa de cebolinha
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva
- 3 dentes de alho picados
- 1 kg. de camarões frescos, limpos e sem cascas
- ½ xícara de chá de azeite de dendê
- Sal a gosto
Farofa de Dendê:
- 1 xícara de chá de azeite de dendê
- 15 unidades de camarão seco
- 2 xícaras de chá de farinha de mandioca
- Sal a gosto
- 500 g. de mandioca cozida (macaxeira ou aipim)
- 600 ml. de leite de coco (reserve 1 xícara de café)
- 2 cebolas médias picadas
- 1 colher de sopa de coentro
- 1 colher de sopa de cebolinha
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva
- 3 dentes de alho picados
- 1 kg. de camarões frescos, limpos e sem cascas
- ½ xícara de chá de azeite de dendê
- Sal a gosto
Farofa de Dendê:
- 1 xícara de chá de azeite de dendê
- 15 unidades de camarão seco
- 2 xícaras de chá de farinha de mandioca
- Sal a gosto
Modo de Fazer:
Bobó da Camarão:
No liquidificador bata a mandioca com o leite de coco, até ficar um creme firme. Retire do liquidificador e reserve. Liquidifique a cebola, o coentro, e a xícara de café de leite de coco até formar um creme verde e reserve.
Numa panela coloque o azeite, refogue o alho, os camarões frescos, junte o molho verde e deixe ferver. Acrescente o creme de mandioca reservado, o azeite de dendê e o sal, mexendo até ferver.
Farofa de Dendê:
Numa panela aqueça o azeite de dendê, refogue o camarão seco, coloque o sal e desligue o fogo. Junte a farinha de mandioca, mexa bem e sirva.
No liquidificador bata a mandioca com o leite de coco, até ficar um creme firme. Retire do liquidificador e reserve. Liquidifique a cebola, o coentro, e a xícara de café de leite de coco até formar um creme verde e reserve.
Numa panela coloque o azeite, refogue o alho, os camarões frescos, junte o molho verde e deixe ferver. Acrescente o creme de mandioca reservado, o azeite de dendê e o sal, mexendo até ferver.
Farofa de Dendê:
Numa panela aqueça o azeite de dendê, refogue o camarão seco, coloque o sal e desligue o fogo. Junte a farinha de mandioca, mexa bem e sirva.
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