Massa
Bata os ovos inteiros com o açúcar por 10 minutos. Depois junte os demais ingredientes já peneirados delicadamente.

Leve ao fogo o suco de laranja e a casca ralada para ferver. Coloque o fubá pré cozido (ou farinha de milho amarela) aos poucos e mexa constantemente, aproximadamente por 1 minuto. Abaixe o fogo e deixe apurar por 3 minutos. Coloque o mel e a manteiga, misture bem e enforme em forminhas individuais. Deixe esfriar cerca de 30 minutos. Numa frigideira, leve ao fogo para dourar por 5 minutos. Deixe esfriar. Desenforme o bolo, polvilhe o coco e sirva com as frutas e o iogurte.

Modo de preparo do bolo:
Coloque em uma panela o suco de laranja e o açúcar, leve ao fogo até ferver. Bata na batedeira com as gemas e a essência por 30 minutos. Misture a fécula, o amido de milho, a farinha, o coco ralado e as raspas de limão e reserve. Despeje a mistura da batedeira numa bacia maior e incorpore os ingredientes secos, mexendo delicadamente. Por último bata as claras com o fermento e acrescente na massa, leve ao forno para assar em fôrma untada e polvilhada.

Modo de preparo da pastilhagem:
Misture os ingredientes muito bem.

Coloque todos os ingredientes secos numa tigela menos o queijo ralado. Bata o leite e os ovos no liquidificador e depois coloque na tigela com os secos, coloque também a manteiga derretida e por último o queijo para deixar cremoso, pois se colocar antes o bolo não fica cremoso.
Coloque em uma forma untada com manteiga e farinha de trigo, leve ao forno pré-aquecido por cerca de 30 minutos.

Misturar os ingredientes (menos o leite condensado, o leite de coco e o coco ralado) e levar ao forno, depois de assado, mistura-se o leite de coco, o leite condensado e o coco ralado, coloque por cima. Servir gelado.