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Categoria: Verduras
SubCategoria:
Rendimento:
(Sem foto cadastrada)
Ingredientes:
Berinjela à Parmegiana:
- 3 beringelas cortadas no sentido do comprimento
- 2 ovos batidos
- Farinha de trigo (o suficiente para passar as fatias)
- 2 colheres de sopa de queijo ralado
- 1 colher de sopa de salsa picada
- 1 litro de molho pronto de sua preferência
- 600 g. de mussarela fatiada
- Sal a gosto
- Óleo para fritar
Berinjela de Cantina:
- 5 beringelas lavadas e cortadas em cubos graúdos
- 2 pimentões verdes cortados em cubos graúdos
- 1 pimentão vermelho cortado em cubos graúdos
- 1 pimentão amarelo cortado em cubos graúdos
- 2 cebolas grandes cortadas em cubos graúdos
- 3 dentes de alhos cortados em lâminas e fritos em azeite
- 1 xícara de chá de salsa bem picada
- 1 xícara de chá de azeitonas picadas
- Azeite para fritura
- 3 colheres de sopa rasas de vinagre branco
- Sal e pimenta a gosto
Patê de Berinjela:
- 1 berinjela cozida em microondas por 4 a 6 minutos na potência alta
- 1/2 cebola graúda cortada
- 2 dentes de alho
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 colher de sopa de vinagre
- 3 a 4 colheres de sopa de maionese
- 3 colheres de sopa de azeitonas picadas
- 2 colheres de sopa de salsinha
- Sal e pimenta a gosto
- 3 beringelas cortadas no sentido do comprimento
- 2 ovos batidos
- Farinha de trigo (o suficiente para passar as fatias)
- 2 colheres de sopa de queijo ralado
- 1 colher de sopa de salsa picada
- 1 litro de molho pronto de sua preferência
- 600 g. de mussarela fatiada
- Sal a gosto
- Óleo para fritar
Berinjela de Cantina:
- 5 beringelas lavadas e cortadas em cubos graúdos
- 2 pimentões verdes cortados em cubos graúdos
- 1 pimentão vermelho cortado em cubos graúdos
- 1 pimentão amarelo cortado em cubos graúdos
- 2 cebolas grandes cortadas em cubos graúdos
- 3 dentes de alhos cortados em lâminas e fritos em azeite
- 1 xícara de chá de salsa bem picada
- 1 xícara de chá de azeitonas picadas
- Azeite para fritura
- 3 colheres de sopa rasas de vinagre branco
- Sal e pimenta a gosto
Patê de Berinjela:
- 1 berinjela cozida em microondas por 4 a 6 minutos na potência alta
- 1/2 cebola graúda cortada
- 2 dentes de alho
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 colher de sopa de vinagre
- 3 a 4 colheres de sopa de maionese
- 3 colheres de sopa de azeitonas picadas
- 2 colheres de sopa de salsinha
- Sal e pimenta a gosto
Modo de Fazer:
Berinjela à Parmegiana:
Aqueça o óleo e coloque as fatias de berinjela passadas na farinha de trigo, nos ovos batidos com o queijo ralado, a salsa e o sal. Frite as fatias dos dois lados rapidamente e escorra em papel absorvente. Monte em refratário retangular a berinjela, alternando o molho, berinjelas e a mussarela ralada.
Berinjela de Cantina:
Coloque as berinjelas em vasilha funda e junte bastante sal. Faça a mesma coisa com os pimentões e a cebola. Deixe por 24 horas. Retire da vasilha e lave muito bem. Escorra em peneira, seque bem e frite cada um separadamente em azeite. Junte todos os ingredientes e tempere com alho, salsa, azeitonas, sal, pimenta, vinagre e azeite.
Patê de Berinjela:
Retire a berinjela do microondas, corte em pedaços miúdos e reserve. Coloque no liquidificador o azeite, o vinagre, a maionese, as berinjelas, cebola, alho, sal e pimenta. Retire e misture azeitonas e salsinha.
Aqueça o óleo e coloque as fatias de berinjela passadas na farinha de trigo, nos ovos batidos com o queijo ralado, a salsa e o sal. Frite as fatias dos dois lados rapidamente e escorra em papel absorvente. Monte em refratário retangular a berinjela, alternando o molho, berinjelas e a mussarela ralada.
Berinjela de Cantina:
Coloque as berinjelas em vasilha funda e junte bastante sal. Faça a mesma coisa com os pimentões e a cebola. Deixe por 24 horas. Retire da vasilha e lave muito bem. Escorra em peneira, seque bem e frite cada um separadamente em azeite. Junte todos os ingredientes e tempere com alho, salsa, azeitonas, sal, pimenta, vinagre e azeite.
Patê de Berinjela:
Retire a berinjela do microondas, corte em pedaços miúdos e reserve. Coloque no liquidificador o azeite, o vinagre, a maionese, as berinjelas, cebola, alho, sal e pimenta. Retire e misture azeitonas e salsinha.
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Categoria: Verduras
SubCategoria:
Rendimento: 2
(Sem foto cadastrada)
Ingredientes:
1 beringela média
300 g. De ricota
Cheiro verde a gosto
Sal
Azeite
Pimenta
600 ml. ou 2 ½ xícara de molho de tomate
300 g. De ricota
Cheiro verde a gosto
Sal
Azeite
Pimenta
600 ml. ou 2 ½ xícara de molho de tomate
Modo de Fazer:
Deixe a beringela de molho no sal e vinagre por 30 min. Grelhe ou frite a beringela e reserve, tempere a ricota, recheie a beringela cubra com o molho e parmesão e leve ao pré aquecimento
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Categoria: Guarnições
SubCategoria:
Rendimento: 6
(Sem foto cadastrada)
Ingredientes:
4 beringelas grandes s/casca em rodelas
2 pimentões vermelhos cortados miúdos
½ k. de camarões pequenos
1 cebola média ralada
4 dentes de alho picados
4 colheres/sopa de ervas aromáticas picadas
4 mussarelas de búfala em rodelas finas
Farinha de rosca o necessário
Farinha de trigo o necessário
3 ovos
4 colheres/sopa de queijo ralado
Azeite de oliva e óleo de milho
Sal e pimenta-do-reino a gosto
4 conchas de molho de tomate
2 pimentões vermelhos cortados miúdos
½ k. de camarões pequenos
1 cebola média ralada
4 dentes de alho picados
4 colheres/sopa de ervas aromáticas picadas
4 mussarelas de búfala em rodelas finas
Farinha de rosca o necessário
Farinha de trigo o necessário
3 ovos
4 colheres/sopa de queijo ralado
Azeite de oliva e óleo de milho
Sal e pimenta-do-reino a gosto
4 conchas de molho de tomate
Modo de Fazer:
Tempere as rodelas de beringela com sal, pimenta e um pouco de azeite. Depois, passe-as na grelha bem quente. Refogue os pimentões cortados em 4 colheres de óleo, 2 colheres de ervas, cebola ralada e alho picado. Junte os camarões limpos, cozinhe rapidamente e desligue o fogo. Passe-os no processador, sem deixar ficar muito tempo. Passe a beringela na farinha de trigo e distribua o recheio em cada rodela, cobrindo com uma fatia de mussarela, e cubra-as com as fatias de beringela restantes. Passe os "sanduíches" de beringela no ovo batido e na farinha de rosca já temperada com o restante das ervas picadas e o queijo ralado.
Frite em óleo bem quente. Disponha em um refratário, coloque molho de tomate por cima, queijo parmesão e leve ao forno até começar a ferver.
Frite em óleo bem quente. Disponha em um refratário, coloque molho de tomate por cima, queijo parmesão e leve ao forno até começar a ferver.
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Categoria: Docinhos
SubCategoria:
Rendimento: 50
(Sem foto cadastrada)
Ingredientes:
Massa
5 ovos
6 colheres de sopa bem cheias de açúcar
1 colher de sopa de fermento em pó
6 colheres de sopa de farinha de trigo
Manteiga para untar
Recheio
1 lata de leite condensado
2 gemas
1 colher de sopa de manteiga
¼ de xícara de chá de licor de cacau
3 colheres de sopa de suco de limão
Nozes moídas a gosto
5 ovos
6 colheres de sopa bem cheias de açúcar
1 colher de sopa de fermento em pó
6 colheres de sopa de farinha de trigo
Manteiga para untar
Recheio
1 lata de leite condensado
2 gemas
1 colher de sopa de manteiga
¼ de xícara de chá de licor de cacau
3 colheres de sopa de suco de limão
Nozes moídas a gosto
Modo de Fazer:
Bata as gemas, junte o açúcar e bata até que fique bem claro.Mais ou menos dez minutos. Peneire juntos a farinha de trigo e o fermento e misture delicadamente ao creme e juntando em seguida as claras batidas em neve. Coloque em 2 assadeiras untadas e polvilhadas e com papel manteiga também untados e enfarinhados, às colheradas. Leve ao forno médio (180º).ligue o forno na hora de colocar a massa. Assar por cerca de 10 minutos. Retire do forno e deixe esfriar. Corte com cortador próprio, redondo, e recheie unindo dois a dois.
Recheio: junte o leite condensado, as gemas e a manteiga. Misture bem e leve ao fogo baixo mexendo sempre, até obter consistência cremosa (mais ou menos 10 minutos). Retire do fogo e junte o licor de cacau o suco de limão e as nozes. Deixe esfriar e use.
Depois de recheados, passe po açúcar fino e embrulhe. Faça uma linda embalagem.
Este doce é tradicional em casamento. Deve ser colocado na mesa "grand-finalle", muitas vezes são usados como lembrancinhas.
Recheio: junte o leite condensado, as gemas e a manteiga. Misture bem e leve ao fogo baixo mexendo sempre, até obter consistência cremosa (mais ou menos 10 minutos). Retire do fogo e junte o licor de cacau o suco de limão e as nozes. Deixe esfriar e use.
Depois de recheados, passe po açúcar fino e embrulhe. Faça uma linda embalagem.
Este doce é tradicional em casamento. Deve ser colocado na mesa "grand-finalle", muitas vezes são usados como lembrancinhas.
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Categoria: Docinhos
SubCategoria:
Rendimento:
(Sem foto cadastrada)
Ingredientes:
Ingredientes:
½ xícara de chá de nozes trituradas
02 colheres de sopa de leite em pó
1.1/2 xícara de chá de farinha de trigo
01 xícara de chá de amido de milho
½ xícara de chá de açúcar
01 colher de sopa de fermento em pó
200 g de margarina para bolos
02 colheres de sopa de água
Ingredientes - (Recheio de Damasco e Nozes):
01 xícara de chá de damasco cozido
½ xícara de chá de nozes trituradas
01 lata de leite condensado cozido por 40 minutos
½ xícara de chá de nozes trituradas
02 colheres de sopa de leite em pó
1.1/2 xícara de chá de farinha de trigo
01 xícara de chá de amido de milho
½ xícara de chá de açúcar
01 colher de sopa de fermento em pó
200 g de margarina para bolos
02 colheres de sopa de água
Ingredientes - (Recheio de Damasco e Nozes):
01 xícara de chá de damasco cozido
½ xícara de chá de nozes trituradas
01 lata de leite condensado cozido por 40 minutos
Modo de Fazer:
Modo de Preparo massa:
Misture as nozes, o leite em pó, a farinha, o amido de milho, o açúcar e o fermento em pó. Acrescente a margarina cortada e vá misturando aos poucos. Adicione a água e amasse com as mãos até a massa se unir. Abra a massa dentro do papel celofane e corte em círculos, leve para assar em fôrma untada e polvilhada, até que comecem a dourar.
Deixe esfriar e recheie.
Modo de Preparo do recheio:
Misture os ingredientes e recheie os bem casados
Misture as nozes, o leite em pó, a farinha, o amido de milho, o açúcar e o fermento em pó. Acrescente a margarina cortada e vá misturando aos poucos. Adicione a água e amasse com as mãos até a massa se unir. Abra a massa dentro do papel celofane e corte em círculos, leve para assar em fôrma untada e polvilhada, até que comecem a dourar.
Deixe esfriar e recheie.
Modo de Preparo do recheio:
Misture os ingredientes e recheie os bem casados