Modo de preparo da massa:
•Bata as gemas com a água até dobrar o volume, acrescente o açúcar e bata por 03 minutos. Junte a farinha e o fermento peneirados e misture bem, e por último as claras em neve. •Coloque em forma untada e leve ao forno para assar em fogo alto por mais ou menos 30 minutos.

Modo de preparo do recheio:
•Cozinhe o coco, o açúcar e o leite até o ponto de cocada mole. Retire do fogo e deixe esfriar. Quando frio acrescente o creme de leite, a gelatina hidratada e misture bem, por último o chantilly batido.

Modo de preparo da calda:
•Ferva os ingredientes até a calda ficar amarelada e acrescente essência a gosto. •Cobertura: chantilly

Misture as maças, as nozes, as uvas passas, o rum, o açúcar e a canela. Deixe descansar. Bata a manteiga com as gemas até obter um creme claro e homogêneo. Junte o leite condensado e bata novamente. Coloque a farinha de rosca peneirada com o fermento. Mexa com colher de pau. Junte a mistura de frutas e as claras em neve. Em seguida, despeje a massa numa forma redonda (28 cm). De furo central, untada e polvilhada com farinha de rosca. Leve ao forno (200 º c) e asse por 50 minutos, aproximadamente. Retire o bolo de forno.
Misture o açúcar com o limão e despeje sobre o bolo ainda quente, ou coloque a mistura em banho-maria e despeje sobre o bolo frio. Decore com nozes, cerejas, fios de ovos e maças.

Bata os ovos e o açúcar até ficar um creme fofo.
Acrescente as raspas de limão.
Peneire a farinha e o fermento e reserve.
Dissolva a gelatina na água quente e adicione o corante.
Alterne no creme, a farinha com o fermento e a gelatina dissolvida.
Leve para assar em forma untada.

Recheio:
Junte o açúcar com a água e ferva até obter uma calda em ponto de fio fraco.
Retire do fogo, junte a manteiga e deixe esfriar.
Acrescente as gemas peneiradas e o coco, mexendo com uma colher de pau. Misture o leite de coco, o leite e a maisena.
Adicione na 1ª mistura, mexa até engrossar levemente.
Polvilhe a gelatina na água, dissolva em banho-maria e misture no creme.
Espere esfriar e leve à geladeira até ficar consistente.

1.Bater a margarina com as gemas e o açúcar até virar um creme.
2.Misture a farinha de trigo e o fermento e reserve.
3.Dissolva a gelatina na água quente e adicione o corante.
4.Alterne no creme, a farinha com o fermento e a gelatina dissolvida.
5.Incorpore as claras em neve e leve para assar em forma untada.

Creme faz se um creme com 2 copos de leite, 3 gemas, 2 colheres de maizena, açucar a gosto. Depois do bolo assado, coloque o creme ainda quente.