Lave e seque as batatas. Coloque numa assadeira e envolva com sal grosso. Leve ao forno por 45 minutos à temperatura de 200ºC.
Pegue o bacalhau demolhado e grelhe na chapa do fogão até ficar bem tostado. Rasgue em lascas e reserve. Com um garfo, espete os pimentões frescos - um a um - e coloque sobre a chapa, virando até ficarem bem queimadinhos.
Lave em água corrente, retire a pele queimada, as sementes e rasgue em tiras. Reserve. Numa panela, coloque o azeite, o alho, leve ao fogo e espere levantar fervura (não pode queimar o alho). Retire do fogo e reserve. Retire as batatas do forno, remova todo o excesso de sal e reserve.
Montagem
Coloque numa assadeira o azeite, as tiras de pimentão, o bacalhau, polvilhe a pimenta do reino e mexa devagar. Pegue as batatas, dê um murro, coloque na assadeira, envolva no azeite e leve ao forno para aquecer. Sirva com arroz branco.
Obs.: O azeite pode ser reaproveitado em molhos, sopas, pratos à base de peixe, etc. Passe pela peneira fina, coloque num vidro limpo e leve à geladeira.

Retirar peles e espinhas do bacalhau aferventado. Na mesma água aferventar as batatas e cenouras e cozinhe o brócoli no vapor.

Sirva as lascas de bacalhau e legumes cobertos com o molho.

Ferver o bacalhau, retirar e na mesma água aferventar as batatas. Leve ao fogo o azeite, alho, cebola e os pimentões, refogar um pouco, juntar a salsa e tirar do fogo. Cortar o couve em tiras grossas e aferventar até ficar macio. Fazer camada de bacalhau, o refogado, couve, no final regar com o leite de cocô. Aquecer a manteiga e bater no liqüidificador o leite, farinha, gema, queijo e sal. Coloque na panela mexendo até engrossar.
Cobrir o bacalhau, polvilhar queijo e legar para gratinar.

Cozinhe o bacalhau na água , escorra e nesta mesma água cozinhe as batatas. coloque em uma assadeira o bacalhau por baixo e em seguida as batatas em rodelas, o tomate em rodelas finas, a cebola em rodelas finas, o pimentão em lascas e as azeitonas. por cima espalhe o orégano, o sal e o azeite. por último coloque espalhando todo molho pronto.

Asse em forno quente à 180º, coberto com papel alumínio por umas 2 horas.

1.Juntar o purê de batatas ao bacalhau e cozinhar em fogo brando por 5 minutos.
2.Adicionar o alho, a salsinha mexendo sempre e adicionar o creme de leite e cozinhar por mais 5 minutos.
3.Colocar em forma refratária e polvilhar com queijo parmesão ralado e levar ao forno até gratinar. Aproximadamente 15 minutos em fogo forte.