Bata no liqüidificador os seis primeiros ingredientes. Leve ao fogo, juntando a mussarela ralada e mexa até engrossar. Frite o lombinho e misture no creme, recheie seis baguetes, pincele a cobertura e leve ao forno para gratinar.

Modo de preparo massa
Bater o açúcar com os ovos e a manteiga até formar um creme. Peneire a farinha de trigo com a maisena com chocolate e o fermento.
Misture tudo muito bem até desgrudar das mãos. Coloque na mesa e corte as em bolinhas.
Levar para assar em forno pré aquecido por 15 minutos.

Coloque o suco de limão em uma tigela de louça ou plástico.
Desfolhe as alcachofrinhas até atingir as folhas tenras, corte as pontas e vá colocando imediatamente no limão.
Coloque o vinho, os cravos, folhas de louro, a metade das pimentas e as fatias de limão. Deixe ferver mais ou menos 10 minutos, para que as alcachofras cozinhem, mas fiquem firmes.
Escorra em uma peneira de plástico ou palha (nunca use metal) e cubra com um pano de prato. Depois de uma hora, coloque-as em um pirex e cubra de óleo e polvilhe sal. No dia seguinte, coloque-as em um vidro e se necessário complete com azeite. Coloque a outra colher de pimentas e as ervas de sua preferência.

Corte as pontas das alcachofras e apare as folhas com uma tesoura. Esfregue limão sobre as superfícies cortadas. Leve para ferver com água e sal. Cozinhe até que as folhas se soltem. Coloque-as em seguida sobre uma grelha ou peneira para que escorram. Faça o recheio : misture as cebolas, o alho, alixe, azeitonas, queijo ralado, salsinha, farinha de rosca, sal e pimenta do reino. Coloque essa farofa entre as folhas das alcachofras.
Depois coloque-as numa panela grande com água, sal e o vinho branco. Regue com azeite e salpique mais queijo ralado. Deixe-as em fogo baixo por 10 a 15 minutos.

Modo de preparo da massa:
Bata os dois kilos de feijão fradinho limpo com água, e deixe de molho na mesma água que foi batido, até o dia seguinte.
No dia seguinte quando for preparar a massa retire toda casca do feijão que soltou na água com uma peneira, conforme você vai retirando a casca, coloque o feijão sem casca para escorrer, quando estiver bem escorrido, bata a massa aos poucos no master com a cebola picada e sal a gosto.
Depois de bater no master vá colocando em uma vasilha se possível bem funda (tipo um balde) para depois bater com uma pá de madeira até levantar a massa e ficar bem fofa para fritar.

Modo de preparo do vatapá (recheio do acarajé)
Fritar a cebola picada no azeite de dendê com o azeite de oliva, quando estiver dourada, acrescentar os pimentões picados, e refogar bem, adicione o coentro, o amendoim, a castanha de caju e os dois litros de leite de coco, deixe ferver e coloque as duas colheres de sopa de caldo de galinha em pó, adicione o camarão limpo, e as duas caixas de creme de leite, deixe ferver e vá mexendo delicadamente, quando o molho abrir fervura adicione o pão umedecido no leite, sempre mexendo até engrossar, prove o paladar, e se for necessário corrija o sal.