Derreta a manteiga, coloque a farinha, deixe dourar. Junte o leite frio e mexa rapidamente até ficar ligeiramente grosso. Desligue o fogo, coloque as gemas, o açafrão e os temperos. Aguarde esfriar e coloque o restante dos ingredientes.

Modo de preparar o peixe
Unte um marinex com manteiga, coloque a metade do molho, coloque todo hadock, o creme de queijo. Salpique metade do pistache e do damasco, coloque o restante do molho especial e salpique com todo o queijo ementhal e leve para o forno por aproximadamente 30 minutos. Ao retirar coloque o resto do damasco com o pistache.

Temperar os peitos com sal, pimenta do reino e limão. Coloque na panela de pressão os ossos dos peitos do frango, 1 cebola cortada, 1 tomate, cheiro verde, 1 talo de salsão, 1 colher de sal, cubra com 1 litro de água e leve ao fogo durante 20 minutos. Cuar este caldo e reservar. O caldo dever dar 3 xícaras se não der complete com leite. Abrir cada peito e colocar 1 fatia de presunto enrolado como rocambole, amarre com barbante grosso. Colque em uma panela: 3 colheres de óleio, juntar os temperos ao frango frito, deixando corar. Coloque o rolo do frango, deixe corar e cubra com o caldo reservado, cozinhar durante 40 minutos, esfriar e levar a geladeira.

Junte as gemas com a manteiga, o leite quente, a batata os queijos, o sal e a pimenta misturando bem e por último as claras em neve firme.
Unte um refratário com a margarina e polvilhe com queijo. Leve ao forno para assar por 40 minutos em forno quente, pode servir quente ou frio.

1.Passe a mandioca cozida e quente pelo espremedor de batatas. Coloque em uma panela e adicione o alho e o creme de leite. Misture bem e leve ao fogo, mexendo sempre por 3 minutos. Coloque este creme em um refratário untado com margarina.
Sobre este a metade do refogado de carne seca, metade da caixa de requeijão, a outra parte do refogado e a outra parte do requeijão.
2.Leve ao forno por 15 minutos. Sirva quente , acompanhado de salada verde e arroz branco.

1.Aqueça a manteiga, junte a farinha de trigo, retire do fogo e aos poucos acrescente o leite mexendo sempre. Adicione o caldo de galinha a noz moscada e as gemas.
2.Volte ao fogo até engrossar e reserve. Bata as claras em neve, junte ao creme, misturando levemente com o refogado de espinafre e acrescente o pó royal.
3.Unte um refratário e enfarinhe disponha a massa, salpique queijo e leve para assar + ou - 30 minutos fogo médio.