Bata as fatias de abacaxi e kiwi no liqüidificador com a água, coe as cascas de abacaxi com o hortelã e a água. Coe e adoce

Rendimento: 1.200 ml.

Recheio:
Cozinhe os peitos de frango com 1 cebola, 1 dente de alho, o pimentão, 2 colheres (sopa) de salsinha, o salsão, o tomate, o sal e a pimenta do reino por 25 minutos. Deixe esfriar e desfie. Numa panela coloque o óleo, refogue a cebola e o alho, acrescente o frango desfiado, os cogumelos e deixe cozinhar. Dissolva a farinha de trigo no leite, junte ao refogado e mexa devagar até formar um creme espesso. Acrescente a salsinha, deixe esfriar e aplique sobre a massa aberta.
Massa:
Misture com as mãos a margarina, a farinha de trigo, o sal, trabalhando bem a massa. Junte o ovo e a água morna. Trabalhe bem a massa até se desprender das mãos. Bata a massa na mesa até ficar bem lisa. Forme uma bola e coloque em cima de uma assadeira. Dissolva as 100g de margarina e pincele toda a massa.
Esquente uma panela e cubra deixando descansar por uma hora. Em uma mesa retangular coloque uma toalha branca e polvilhe farinha de trigo. Ponha a massa no centro da mesa e vá esticando com cuidado para não rasgar até cobrir as laterais da mesa. Corte com uma tesoura as sobras que ficarem caídas da mesa e deixe secar.
Esquente o resto da margarina, pincele toda a massa e polvilhe farinha de rosca. Coloque o recheio na lateral menor da mesa espalhando-o em 7 cm de largura. Dobre as laterais para dentro da massa e com a borda da toalha onde está o recheio vá enrolando até a outra ponta da mesa, corte a massa ao meio, coloque em assadeira untada, pincele os strudels com margarina derretida e o ovo. Asse em forno pré-aquecido durante 35 minutos em temperatura de 190 ºC (retirar quando dourados).

Misture com as mãos as 25 g de margarina, a farinha de trigo e o sal. Trabalhe bem a massa.
Junte o ovo e a água morna . Misture tudo muito bem até a massa se desprender das mãos e até que ela fique bem lisa. Forme uma bola e coloque em uma assadeira. Esquente as 100g margarina até ficar liquida. E pincele a massa. Reserve o restante da margarina. Esquente uma panela que dê para cobrir a massa e cubra. Deixe descansar por 1 hora. Em uma mesa retangular coloque uma toalha branca o polvilhe com farinha de trigo. Coloque a massa no centro da mesa e vá esticando a massa até cobrir a mesa.
Corte com uma tesoura as sobras que ficaram caídas da mesa. Depois que estiver esticada deixe a massa secar. Esquente o restante da margarina e pincele toda a massa. Polvilhe com farinha de rosca e coloque o recheio na lateral da mesa, espalhando o recheio em até 7 cm
de largura da massa. Polvilhe o recheio, a canela, as nozes moídas o açúcar. Dobre as laterais da massa com a borda da toalha aonde esta o recheio e vá enrolando até a outra ponta da mesa. Depois que estiver enrolada a massa corte ao meio. Coloque em assadeira untada. Pincele o estrudel com a margarina derretida e depois com ovo. Leve para assar em
forno pré aquecido. Retire o estrudel quando estiver dourado.

Fazer um creme com o leite moça, o leite e as gemas. Deixar esfriar. Bater as claras em neve com o açúcar e as 2 latas de creme de leite. Juntar ao creme e misturar as nozes e o chocolate. Gelar.

Modo de Preparo Strogonoff de Morangos
Leve ao fogo em uma panela grande os morangos, o açúcar e o suco de limão e deixe cozinhar por 05 minutos (tampado).
Em seguida, junte o creme de leite e o pó para pudim e volte ao fogo, mexendo sempre até formar um creme.
Acrescente então, o mascarpone e deixe em fogo lento por mais 05 minutos até que esteja um creme grosso.
Desligue o fogo e junte o licor de frutas silvestres.
Coloque em uma sopeira de prata ou de vidro e sirva bem quente, salpicando suspirinhos quebrados.
É muito chique e delicioso!!!

Para salpicar:
150 gr de suspirinhos quebrados ou inteiros
400 gr de morangos inteiros ou cortados ao meio (para decorar)

Rendimento: 10 porções
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: 15 a 20 minutos

Modo de Preparo suspiros:
Coloque em uma panela as claras e o açúcar e mexa muito bem.
Em seguida leve ao fogo lento mexendo sempre até que a mistura esteja dissolvida e bem aquecida.
Coloque na batedeira e bata em velocidade máxima de 15 a 20 minutos ou até obter um suspiro bem firme. Misture delicadamente o cremor de tártaro e as raspas de limão, coloque a massa do suspiro em saco de confeitar com bico perlê ou pitangas grandes e empregue sobre papel manteiga, preparando como desejar. Leve ao forno a 80º c (bem fraco) com a porta entreaberta e deixe até que estejam bem sequinhos (aproximadamente 1h a 1h20).

OBS.: Com a mesma massa, prepare discos de merengue, suspiros grandes para doces de confeitaria, etc.