Bata no liqüidificador o leite, o leite condensado, o açúcar, as gemas e o amido de milho.
Coloque em uma panela e leve ao fogo, mexendo sempre, até obter consistência de um mingau ralo. Deixe amornar e junte o licor batido com as ameixas pretas e as claras em neve.
Leve ao freezer até endurecer. Sirva em seguida.

Bolear sorvete com boleador de sorvete usar sabor desejado, rechear cada bola com cerejas, ameixas ou damasco.
Passar cada bola de sorvete em nozes moídas levar ao freezer por 3 dias.

Para empanar:
Bater 03 ovos e misturar 1 colher sopa de maizena e flocos batidos no liquidificador, passar as bolas de sorvete nos ovos depois na farinha, levar novamente ao freezer por mais 10 horas.
Depois fritar em óleo bem quente, servir logo acompanhado de calda de morango, chocolate ou a gosto.

Outra sugestão:
Passar as bolas de sorvete em calda de sorvete.

Calda: ing.:
350 gr de chocolate meio amargo.
200 gr de gordura hidrogenada.

Modo de fazer outra sugestão:
Derreter tudo em banho-maria deixar ficar morno e usar.

Bater tudo no liqüidificador por 3 minutos, dividir em 2 partes e levar ao freezer por 4 horas. Bater na batedeira com 300 gr. De polpa de manga e uma colher de chá de emulsificante, levar novamente ao freezer de um dia para o outro. Colocar gotas de corante para alimentos. No lugar da polpa de frutas pode colocar 200 ml. De leite de coco e 800 ml. De leite.

Modo de preparar a farofa:
Misturar tudo e servir com o sorvete.

Sorvete de flocos:
Separe uma xícara do leite e aqueça até levantar fervura. Misture a gordura vegetal hidrogenada. Coloque no liquidificador e junte o restante do leite, o leite em pó, o açúcar, os ovos, a liga neutra e bata por alguns minutos. Leve ao freezer por no mínimo 3 horas e deixe endurecer. Corte em cubinhos e coloque na tigela da batedeira, misture o emulsificante e bata por 10 minutos aproximadamente. Deixe gelar novamente por 1 hora. Coloque na tigela da batedeira e junte o chocolate meio amargo derretido, colocando aos poucos na massa de sorvete gelada. Deixe no freezer por 3 horas e sirva gelado.
Farofa doce:
Misture bem os ingredientes.

•Refogue a cebola, o alho poró até murchar e ficar transparente. •Adicione a mandioquinha, incorpore o caldo de carne e deixe cozinhar em fogo brando por 30 minutos. •Quando a mandioquinha estiver bem cozida, adicione o leite e bata tudo no liquidificador. •Coe no chenoá ou em uma panela bem fina. acrescente o creme de leite, leve para gelar. •Na hora de servir, se estiver um pouco grossa coloque um pouco de leite. •Guraneça com cebolinha francesa e ovas de salmão.

Modo de Preparo do caldo:
•Coloque todos os ingredientes em uma panela com água e leve ao fogo alto. •Abrir fervura diminua a chama e deixe cozinhar por 02 horas e meia de tempos e tempos. •Retire a espuma que vai se formando com uma escumadeira. •Coe. •Para um caldo mais desengordurado deixe gelar e retire a placa que se formou na superfície. •O caldo excedente pode ser gelado em formas de gelo e os cubinhos guardados no freezer, sendo utilizados individualmente quando necessário.