•Refogue a cebola, o alho poró até murchar e ficar transparente. •Adicione a mandioquinha, incorpore o caldo de carne e deixe cozinhar em fogo brando por 30 minutos. •Quando a mandioquinha estiver bem cozida, adicione o leite e bata tudo no liquidificador. •Coe no chenoá ou em uma panela bem fina. acrescente o creme de leite, leve para gelar. •Na hora de servir, se estiver um pouco grossa coloque um pouco de leite. •Guraneça com cebolinha francesa e ovas de salmão.

Modo de Preparo do caldo:
•Coloque todos os ingredientes em uma panela com água e leve ao fogo alto. •Abrir fervura diminua a chama e deixe cozinhar por 02 horas e meia de tempos e tempos. •Retire a espuma que vai se formando com uma escumadeira. •Coe. •Para um caldo mais desengordurado deixe gelar e retire a placa que se formou na superfície. •O caldo excedente pode ser gelado em formas de gelo e os cubinhos guardados no freezer, sendo utilizados individualmente quando necessário.

Modo de Preparo sopa:
Coloque a beterraba para cozinhar com água, caldo de galinha e a cebola inteira. Acrescente o sal a gosto. À parte, coloque os 02 iogurtes para retirar o soro. Assim que a beterraba estiver cozida, passe tudo no liquidificador. Em seguida, acrescente o iogurte sem o soro, bem como o envelope de adoçante. Bata por 02 minutos e leve à geladeira. À parte, misture o cream cheese com o suco e a raspa de limão e sirva 01 colher de chá na sopa.
Rendimento: 06 porções
V. Cal total: 85 cal. Por porção.
Modo de Preparo pasta de Peito de Peru:
Leve todos os ingredientes em uma vasilha, mexa bem até formar uma pasta consistente e distribua nas fatias de pão.
Modo de preparo Pasta de Berinjela:
Corte as berinjelas, leve ao forno médio por 20 minutos, junte com o alho. Deixe esfriar, coloque no liquidificador e bata com os demais ingredientes.
Rendimento: 06 porções
V. Calórico: 184 cal. Por porção.
Modo de Preparo Pasta de Tomate:
Numa panela, coloque a margarina, a cebola ralada e deixe refogar por 02 minutos. Em seguida, acrescente o tomate, baixe o fogo e deixe secar. Salgue a gosto e acrescente o envelope de adoçante, seguido dos queijos. Deixe ferver por mais alguns minutos. Desligue o fogo e deixe esfriar.
Modo de preparo Maionese Light:
Bata tudo no liquidificador

Cozinhe tudo em fogo lento. Retire os tubérculos e deixe na geladeira por 01 hora. Acrescente repolho, escarola, agrião, alface e rúcula.
Variantes - (06 dias)
01 colher de sopa de cebola no líquido batido
01 colher de queijo ricota sem sal
01 ovo batido
Integral
Bata com 100 gr de carne
Parte de verdura com sopa de cebola

Em uma panela grande derreta a manteiga e coloque o queijo partido em pedaços grandes, mexendo sempre até derreter todo o queijo. Dourar a maizena e dissolvê-la em meio copo de leite morno, juntar ao leite até ficar um creme. Ferver até engrossar. Colocar por último o creme de leite fresco.

Deixe o funghi de molho em 1 xícara de água fervente, até amacaiar ( 15 minutos, mais ou menos). Retire o funghi e reserve a água. Numa panela, frite a cebola e os 2 tipos de champignons na manteiga.
Acrescente o vinho e deixe reduzir (cerca de 5 minutos). Coloque o caldo de galinha, as batatas, salsinha e noz moscada. Ferva por mais 20 minutos. Coloque o leite e deixe ferver mais 4 minutos. Bata a sopa no liquidificar e sirva com fatias de pão quente com cream cheese aromatizado com a salsinha.