Massa:
Numa tigela grande dissolva o fermento com o açúcar. Junte os demais ingredientes e vá acrescentando a farinha de trigo, aos poucos, até obter o ponto de "rasgar" a massa. Passe para a mesa e trabalhe muito bem. Deixe crescer até dobrar de volume. Abra-a com o rolo sobre superfície polvilhada de farinha de trigo, corte com cortadores próprios e deixe crescer novamente. Frite-os em óleo quente.

Creme para sonho:
Coloque numa panela o leite, o leite condensado, o açúcar, as gemas e o amido de milho e leve ao fogo, mexendo sempre, até formar um creme firme. Quando frio, misture o rum e a essência e empregue com saco de confeiteiro e bico pitanga.

Montagem:
Corte os sonhos ao meio, aplique o creme de confeiteiro. Passe-os por uma mistura de açúcar refinado com canela em pó e sirva.

Modo de preparar a massa
Faça uma esponja com 50 gramas de farinha de trigo, o fermento e um pouquinho de água.
Deixe-a descansar por uns 15 minutos. Após este descanso, adicione o restante dos ingredientes e faça uma massa bem macia. Espere o crescimento desta massa durante uns 10 minutos.
Após este descanso, faça os modelos em bolinhas de 30 gramas cada uma e coloque-as em assadeiras levemente untadas.
Espere o crescimento coberta com um pano, até quase atingir o seu dobro. Após tudo pronto, frite-os em óleo lento, não muito quente.

Modo de preparar o recheio
Leve o leite para ferver junto com a metade do açúcar. Quando estiver fervendo, misture a outra metade do açúcar com a farinha de trigo peneirada e despeje junto. Sempre mexendo para não encaroçar. Adicione o restante dos ingredientes, cozinhe por mais alguns instantes e está pronto o creme.
Espere esfriar, recheie os sonhos e por cima polvilhe açúcar de confeiteiro.

Tempere o frango com alho, orégano, louro e sazon. Deixe tomar gosto por 10 minutos. Aqueça a margarina, adicione o caldo de galinha e arrume as sobrecoxas uma ao lado da outra. Deixe dourar bem, virando sempre. Depois de dourado, retire o frango e adicione na mesma panela a cebola, o pimentão e o tomate. Acrescente o vinho, deixe evaporar e despeje sobre o frango. Sirva com arroz branco.

Modo de Preparo do frango:
Leve os ingredientes do marinado para uma travessa e coloque o frango limpo e deixe descansar por 02 horas. Em seguida leve ao forno e coe o caldo do marinado e vá regando as sobrecoxas de tempo em tempo. deixe o assado tampado com papel de alumínio. E só retire no final da preparação para dourar.

Modo de Preparo: (molho)
Em uma frigideira coloque a margarina, em seguida a cebola e o vinho do porto deixe refogar em seguida acrescente o requeijão light, o creme de leite e por fim a mostarda. Deixe aquecer sem ferver. Tempere com sal e o adoçante.
Arrume as sobre coxas em uma travessa e coloque o molho por cima, leve para gratinar rapidamente com a mistura de queijo ralado com pão integral.
Sirva quente.

Modo de Preparo da cenoura crocante:
Ralar as cenouras, secar em papel toalha para tirar o excesso da cenoura.
Leve ao forno baixo para secar e crocar.

Montagem do Prato:
Coloque 02 sobre coxas com o molho, enformar o arroz fantasia e guarnecer com a cenoura crocante.

Doure o alho no azeite e dendê, junte a cebola, o pimentão picadinho e os demais ingredientes, temperando a gosto e deixando no fogo por mais alguns minutos. Empregue em seguida.

Modo de preparo capote:
Bata todos os ingredientes no liqüidificador, exceto as claras, temperando a gosto. Misture as claras em neve delicadamente e empregue.

Montagem do prato:
Coloque no fundo de um pirex grande as batatas fritas, espalhe por cima o siri cremoso, o capote de milho verde, salpique pedacinhos de requeijão cremoso, queijo parmesão ralado e batata palha.
Leve ao forno a 200º C por 30 minutos aproximadamente.