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Categoria: Pães
SubCategoria: Sanduíche
Rendimento: 6
(Sem foto cadastrada)
Ingredientes:
Creme
100g de manteiga
3 copos de leite
3 colheres de sopa de farinha de trigo
1 copo de creme de leite fresco
½ xícara (chá) de queijo ralado
Sal e tempero a gosto
4 claras em neve
Prepare um molho branco e depois de frio, acrescente o queijo e as claras e divida o molho em 3 partes iguais
1º recheio
2 peitos de frango cozido picado e bem refogado e temperado e uma parte do creme misture tudo junto.
2º recheio
100 g. De queijo prato ralado grosso
100 g. De parmesão ralado grosso
100 g. De mussarela ralada grossa
Misture todos os queijos com a 2ª parte do creme.
2 pacotes de pão de forma sem casca
Para umedecer
3 copos de leite
2 ovos batidos
Tempere a gosto
Bater tudo no liqüidificador.
1 pote de requeijão cremoso
100 g de queijo ralado
100g de manteiga
3 copos de leite
3 colheres de sopa de farinha de trigo
1 copo de creme de leite fresco
½ xícara (chá) de queijo ralado
Sal e tempero a gosto
4 claras em neve
Prepare um molho branco e depois de frio, acrescente o queijo e as claras e divida o molho em 3 partes iguais
1º recheio
2 peitos de frango cozido picado e bem refogado e temperado e uma parte do creme misture tudo junto.
2º recheio
100 g. De queijo prato ralado grosso
100 g. De parmesão ralado grosso
100 g. De mussarela ralada grossa
Misture todos os queijos com a 2ª parte do creme.
2 pacotes de pão de forma sem casca
Para umedecer
3 copos de leite
2 ovos batidos
Tempere a gosto
Bater tudo no liqüidificador.
1 pote de requeijão cremoso
100 g de queijo ralado
Modo de Fazer:
Montagem
1.Pão umedecido
2.1º recheio de frango
3.Bolinhas de requeijão
4.Pão umedecido
5.2º recheio de queijo
6.Bolinhas de requeijão
7.Pão umedecido
8.A 3ª parte do creme
9.Salpicar queijo ralado
1.Pão umedecido
2.1º recheio de frango
3.Bolinhas de requeijão
4.Pão umedecido
5.2º recheio de queijo
6.Bolinhas de requeijão
7.Pão umedecido
8.A 3ª parte do creme
9.Salpicar queijo ralado
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Categoria: Pães
SubCategoria:
Rendimento: 15
(Sem foto cadastrada)
Ingredientes:
01 pão de 80 cm. à 1 metro
requeijão cremoso
acelga piacada
02 cenouras raladas em ralo grosso e temperadas com sal, azeite, fatias de peito de chester, fatias de rool de chester
azeitonas picadas
requeijão cremoso
acelga piacada
02 cenouras raladas em ralo grosso e temperadas com sal, azeite, fatias de peito de chester, fatias de rool de chester
azeitonas picadas
Modo de Fazer:
Parta o pão no sentido do comprimento, passe requeijão cremoso. Coloque a acelga, fatias de peito de chester, cenoura ralada, fatias de rool de chester, azeitonas picadas. Cubra com a outra parte do pão e decore com azeitonas, cerejas ou cubinhos de queijo. Acelga ao redor.
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Categoria: Pastas
SubCategoria:
Rendimento: 6
(Sem foto cadastrada)
Ingredientes:
06 croissants
patê de palmito
03 palmitos
½ xícara de azeitonas preta sem caroço
02 colheres de maisena
01 pitada de pimenta-do-reino
01 pacote de torrada
patê de palmito
03 palmitos
½ xícara de azeitonas preta sem caroço
02 colheres de maisena
01 pitada de pimenta-do-reino
01 pacote de torrada
Modo de Fazer:
Bata tudo no liqüidificador e corte os croissants ao meio e coloque o recheio
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Categoria: Pães
SubCategoria: Sanduíche
Rendimento:
(Sem foto cadastrada)
Ingredientes:
02 peitos de frango
01 caldo de galinha
01 cebola picada
01 colher de chá de pimenta do reino
02 colheres de sopa de óleo
01 cebola ralada
05 tomates sem pele picados
02 colheres de sopa de cheiro verde picado
01 caldo de galinha
01 colher de chá de tempero pronto
01 colher de chá de pimenta do reino
03 copos de requeijão do caldo do cozimento do frango
02 colheres de sopa de farinha de trigo
Calda para lanche salgado
½ xícara de chá de maionese
01 caixinha de creme de leite
01 copo de requeijão de leite
01 pitada de sal
01 colher de chá de noz moscada
Purê para decoração
500 gr de batatas
½ xícara de chá de maionese
01 colher de chá de sal
Salada de salsão para o recheio
01 maço de salsão
01 cebola picada
01 pitada de sal
01 pitada de pimenta do reino
01 colher de sopa de azeite
01 colher de sopa de vinagre
01 caldo de galinha
01 cebola picada
01 colher de chá de pimenta do reino
02 colheres de sopa de óleo
01 cebola ralada
05 tomates sem pele picados
02 colheres de sopa de cheiro verde picado
01 caldo de galinha
01 colher de chá de tempero pronto
01 colher de chá de pimenta do reino
03 copos de requeijão do caldo do cozimento do frango
02 colheres de sopa de farinha de trigo
Calda para lanche salgado
½ xícara de chá de maionese
01 caixinha de creme de leite
01 copo de requeijão de leite
01 pitada de sal
01 colher de chá de noz moscada
Purê para decoração
500 gr de batatas
½ xícara de chá de maionese
01 colher de chá de sal
Salada de salsão para o recheio
01 maço de salsão
01 cebola picada
01 pitada de sal
01 pitada de pimenta do reino
01 colher de sopa de azeite
01 colher de sopa de vinagre
Modo de Fazer:
Cozinhe o frango na panela de pressão com água, o caldo de frango, a cebola e a pimenta do reino. Desfie e reserve.
Em uma panela, esquente o óleo, frite a cebola, acrescente os tomates, o cheiro verde, o caldo de galinha, o tempero pronto e a pimenta do reino, junte o frango desfiado, misture bem e reserve.
Em outra panela, coloque o caldo do frango e a farinha de trigo, leve ao fogo, mexendo até engrossar, acrescente ao refogado de frango e mexa bem.
Desligue o fogo e deixe esfriar.
Modo de preparo da calda:
Misture todos os ingredientes e use para regar o pão.
Modo de preparo dp pure:
Cozinhe as batatas e passe-as, ainda quentes, pelo espremedor, bata na batedeira. Deixe esfriar.
Acrescente a maionese e o sal, bata novamente na batedeira.
Use para decorar o lanche e também outros pratos salgados.
Modo de preparo da salada:
Retire as fibras dos talos do salsão e corte-os em pedaços de aproximadamente 05 cm. Coloque em uma panela com água e leve para cozinhar, não deixe amolecer muito. Escorra, deixe esfriar e corte-os em pedaços pequenos.
Tempere com a cebola, o sal, a pimenta do reino, o azeite e o vinagre.
Montagem do lanche:
Forre uma assadeira com papel filme e comece a montar o lanche.
maionese
pão de forma
calda
recheio de frango
cenoura ralada
maionese
salada de salsão
pão de forma
calda
Em uma panela, esquente o óleo, frite a cebola, acrescente os tomates, o cheiro verde, o caldo de galinha, o tempero pronto e a pimenta do reino, junte o frango desfiado, misture bem e reserve.
Em outra panela, coloque o caldo do frango e a farinha de trigo, leve ao fogo, mexendo até engrossar, acrescente ao refogado de frango e mexa bem.
Desligue o fogo e deixe esfriar.
Modo de preparo da calda:
Misture todos os ingredientes e use para regar o pão.
Modo de preparo dp pure:
Cozinhe as batatas e passe-as, ainda quentes, pelo espremedor, bata na batedeira. Deixe esfriar.
Acrescente a maionese e o sal, bata novamente na batedeira.
Use para decorar o lanche e também outros pratos salgados.
Modo de preparo da salada:
Retire as fibras dos talos do salsão e corte-os em pedaços de aproximadamente 05 cm. Coloque em uma panela com água e leve para cozinhar, não deixe amolecer muito. Escorra, deixe esfriar e corte-os em pedaços pequenos.
Tempere com a cebola, o sal, a pimenta do reino, o azeite e o vinagre.
Montagem do lanche:
Forre uma assadeira com papel filme e comece a montar o lanche.
maionese
pão de forma
calda
recheio de frango
cenoura ralada
maionese
salada de salsão
pão de forma
calda
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Categoria: Carne Bovina
SubCategoria:
Rendimento: 4
(Sem foto cadastrada)
Ingredientes:
1 k de filé escalope
150 g de presunto cozido ou cru
1 galho de sálvia
200 g de espaguete
50 g de alho
1 maço de brócolis
200 g
Guarnição
Arroz a grega
Batatas palhas
150 g de presunto cozido ou cru
1 galho de sálvia
200 g de espaguete
50 g de alho
1 maço de brócolis
200 g
Guarnição
Arroz a grega
Batatas palhas
Modo de Fazer:
Cortar os filés em forma de pequenos escalopes. Passar os escalopes na farinha de trigo, brangeá-los na manteiga. Colocar o molho madeira no fogo e acrescente o champgnon e o molho inglês.
Servir o prato guarnecido com arroz a grega e batata palha.
Servir o prato guarnecido com arroz a grega e batata palha.