Coloque no liquidificador: 8 ovos, 4 colheres de fermento bem cheia (5 tabletes), 1 copo de chá de canela bem forte, 1 copo de leite morno, 1 copo de óleo, faltando 2 dedos, 4 colheres de sopa de manteiga (sem derreter), 1 colher de sopa de sal, 18 colheres de açúcar cristal (cheias), 5 batatas médias cozidas e amassadas, 2 k de farinha de trigo. Amasse bem e deixe descansar 1 hora, enrole e deixe crescer a medida do copo. É grande de requeijão.
RECHEIO: creme de açúcar de manteiga, bater tudo no liquidificador , batata - pedaços - ovos - fermento - açúcar - chá de canela - leite - manteiga - óleo - sal - depois amassar tudo.

Recheio: Misture bem e espalhe na massa do pão e por cima do pão já enrolado.

Bata no liquidificador o fermento, o açúcar, o óleo, o leite, o grão de bico, o sal e os ovos. Coloque em uma tigela, vá juntando a farinha de trigo aos poucos até formar uma massa macia.
Deixe descansar por 40 minutos, abra a massa espalhe o recheio enrole como um rocambole, coloque em assadeira untada e leve ao forno para assar.
Forno médio 180ºc aproximadamente por 35 minutos.

Modo de preparo da massa:
Faça uma esponja com 50 gramas de farinha de trigo, o fermento e um pouquinho de água. Deixe descansar por uns 15 minutos. Após este descanso, adicione o restante dos ingredientes
E faça uma massa bem macia. Deixe-a descansar coberta com um pano, durante uns 30 minutos. Após este descanso, faça os modelos, recheie com creme baunilha e chocolate amargo ou ao leite picado, coloque em assadeiras untadas e espere o crescimento até quase atingir o dobro. Após tudo pronto, pincele com ovos batidos e leve-as para assar em forno pré-aquecido. Use para o acabamento, geléia de damasco ou a gosto.

Modo de preparo do creme:
Leve ao fogo, o leite com a metade do açúcar. Assim que começar a ferver, adicione a farinha de trigo juntamente com o restante do açúcar, que já deverão estarem peneirados juntos. Misture o restante dos ingredientes sempre mexendo para não empelotar, cozinhe por mais alguns instantes, espere esfriar e use para recheio juntamente com 100 gramas de chocolate amargo ao leite picado.

Temperatura do forno: 200º c.
Duração do forno: 20 minutos aproximadamente
Quantidade: 02 roscas

Em uma frigideira colocar a margarina, a cebola e deixar refogar em seguida acrescentar os champignons e deixar refogar. Acrescentar a couve flor, o shoyo, o vinho branco e o requeijão. Servir quente.

Modo de preparo do pure:
Deixar as maçãs cozinharem como suco de limão. Em seguida passar no liquidificador e voltar para a panela com a margarina e a cebola. Refogar e servir.

Modo de preparo molho:
Colocar a margarina e a cebola para dourar, acrescentar o restante dos ingredientes. Apurar por 03 minutos e por fim colocar o creme de leite.
Rendimento: 04 porções.
V.c.t
Peixe = 01 unidade
Risoto = 03 colheres de sopa 87 cal.
Purê = 02 colheres de sopa 56 cal.
Total = 236 cal.

Modo de preparar a massa:
Colocar a farinha, juntar os ovos um a um e amassar bem até desgrudar da mão.
Abrir a massa no rolo ou cilindro, cozinhar em água fervendo com uma gota de óleo e sal. Rechear, colocar o molho para gratinar.

Modo de preparar o recheio:
Dourar o alho no azeite, colocar o espinafre e refogar bem, misturar a ricota bem amassada com as nozes.

Modo de preparar o molho
Derreta a manteiga com a farinha, colocando o leite aos poucos até virar um creme. Acrescentar os queijos e o requeijão até levantar fervura.