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950 - RISOTO DE ABÓBORA
Categoria: GuarniçõesSubCategoria:
Rendimento:
(Sem foto cadastrada)
Ingredientes:
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 1½ cebola bem picada
- 1 dente de alho bem picado
- 700g de abóbora paulista ("pescoçuda") em pedaços
- Sal a gosto
- 1 colher (café) de açúcar
- 1 colher (café) de pimenta do reino
- ¾ de xícara (chá) de salsinha
- 2 xícaras (chá) de arroz agulhinha
- 1 dadinho de caldo de carne ou caldo de galinha
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1 xícara (chá) de queijo ralado
- 1½ cebola bem picada
- 1 dente de alho bem picado
- 700g de abóbora paulista ("pescoçuda") em pedaços
- Sal a gosto
- 1 colher (café) de açúcar
- 1 colher (café) de pimenta do reino
- ¾ de xícara (chá) de salsinha
- 2 xícaras (chá) de arroz agulhinha
- 1 dadinho de caldo de carne ou caldo de galinha
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1 xícara (chá) de queijo ralado
Modo de Fazer:
Numa panela, aqueça o azeite, doure a cebola e o alho. Coloque a abóbora picada, o sal, o açúcar, a pimenta do reino e a salsinha. Deixe cozinhar em fogo lento por aproximadamente 30 minutos. Coloque o arroz lavado e escorrido, um pouco de caldo (colocar sempre um pouco por vez), mexendo devagar durante 20 minutos. Tome cuidado para não secar o arroz. Desligue o fogo e adicione a manteiga e o queijo ralado.v
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949 - RISOLES AOS QUATRO QUEIJOS
Categoria: SalgadinhosSubCategoria:
Rendimento:
(Sem foto cadastrada)
Ingredientes:
Ingredientes - (massa):
750 ml de leite frio 250 ml de água 90 gr de manteiga sem sal 01 tablete de caldo de galinha ½ xícara de salsinha verde picadinha - (chá) 500 gr de farinha de trigo 01 colher de chá de sal
Ingredientes - recheio:
100 gr de queijo gorgonzola amassado 250 gr de queijo prato ralado 100 gr de parmesão ou provolone ralados 200 gr de requeijão de baldinho orégano a gosto
750 ml de leite frio 250 ml de água 90 gr de manteiga sem sal 01 tablete de caldo de galinha ½ xícara de salsinha verde picadinha - (chá) 500 gr de farinha de trigo 01 colher de chá de sal
Ingredientes - recheio:
100 gr de queijo gorgonzola amassado 250 gr de queijo prato ralado 100 gr de parmesão ou provolone ralados 200 gr de requeijão de baldinho orégano a gosto
Modo de Fazer:
Modo de preparo da massa:
•Leve todos os ingredientes ao fogo e, quando ferver, junte a farinha de trigo, mexendo rapidamente até soltar da panela. •Deixe a massa amornar, trabalhe-a e modele os risoles. •Passe em farinha de rosca. •Frite em óleo quente.
Modo de preparo do recheio:
•Misture todos os ingredientes e empregue.
Rendimento: 80 unidades
•Leve todos os ingredientes ao fogo e, quando ferver, junte a farinha de trigo, mexendo rapidamente até soltar da panela. •Deixe a massa amornar, trabalhe-a e modele os risoles. •Passe em farinha de rosca. •Frite em óleo quente.
Modo de preparo do recheio:
•Misture todos os ingredientes e empregue.
Rendimento: 80 unidades
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948 - RIGATONI RECHEADO
Categoria: MassasSubCategoria:
Rendimento: 5
(Sem foto cadastrada)
Ingredientes:
500 gr rigatoni (cozido e escorrido)
200 gr de ricota
100 gr presunto picadinho
100 gr queijo parmesão ralado
1 colher de sopa de salsa picada
1 pitada de noz moscada em pó
sal
molho de tomates de sua preferência
02 ovos
200 gr de ricota
100 gr presunto picadinho
100 gr queijo parmesão ralado
1 colher de sopa de salsa picada
1 pitada de noz moscada em pó
sal
molho de tomates de sua preferência
02 ovos
Modo de Fazer:
Cozinhe o rigatoni em agua fervente de 6 à 8 minutos em potência alta. Escorra, prepare o recheio, amassando a ricota e misturando com a salsa, a noz moscada, o sal e o presunto.
Recheie o rigatoni um a um. Coloque em refratário, regue com o molho e polvilhe com o queijo ralado. Tampe e leve ao microondas por 3 a 4 minutos em potência alta.
Recheie o rigatoni um a um. Coloque em refratário, regue com o molho e polvilhe com o queijo ralado. Tampe e leve ao microondas por 3 a 4 minutos em potência alta.
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947 - RICOTA À CALABRESA
Categoria: SalgadinhosSubCategoria:
Rendimento: 100
(Sem foto cadastrada)
Ingredientes:
2 ricotas de 400 gr.
1 ½ xic cha de queijo parmesão ralado
8 ovos
4 pãezinhos duros ralados
½ xic de cha de salsinha picada
Sal a gosto
Pimenta do reino
100 gr de salsinha moida
1 ½ xic cha de queijo parmesão ralado
8 ovos
4 pãezinhos duros ralados
½ xic de cha de salsinha picada
Sal a gosto
Pimenta do reino
100 gr de salsinha moida
Modo de Fazer:
Amassar a ricota e juntar o resto dos ingredientes, fazer bolinhas e fritar em óleo bem quente.
Rendimento : 200 bolinhas
Sugestão : rechear com cubinhos de queijo.
Rendimento : 200 bolinhas
Sugestão : rechear com cubinhos de queijo.
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946 - REQUEIJÃO FALSO PARA PIZZA
Categoria: PastasSubCategoria:
Rendimento:
(Sem foto cadastrada)
Ingredientes:
1/2 litro de leite
100 gr de marg
1 col de sobremesa de sal
1 copo de queijo prato picado
1/2 copo de queijo ralado (pacote)
2 copos americanos de farinha
100 gr de marg
1 col de sobremesa de sal
1 copo de queijo prato picado
1/2 copo de queijo ralado (pacote)
2 copos americanos de farinha
Modo de Fazer:
Bater todos os ingredientes no liquidi, exceto a farinha. Depois juntar a farinha e bater mais. Depois levar ao fogo para engrossar, mexendo sempre.
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