Tempere o peixe com alho, vinagre, pimenta, azeite, coentro e sal. passe nafarinha de trigo, no leite e na farinha de rosca.frite em óleo não muito quente. para o molho : aqueça a manteiga e doure levemente a cebola.
adicione a farinha de trigo, o sazon, o vinho , a mostarda e o creme de leite. tempere com sal e sirva sobre as postas de peixe já fritas. acompanhe com arroz branco.

Num refratário, disponha as batatas fatiadas até cobrir todo o fundo. obre elas, disponha os filés de peixe já temperados com sal, pimenta e limão, e polvilhe com o orégano. coloque o presunto cru por cima e cubra com
outra camada de batatas. em seguida, leve ao forno a 220º c por 12 minutos, aproximadamente.

Tempere os escalopes com o sal e a pimenta do reino. Disponha em um prato os 8 escalopes e coloque sobre cada um, 1 fatia de queijo brie. Cubra com os escalopes restantes, pressionando bem as bordas para que não abram durante a fritura. Enfarinhe os portafoglios de ambos os lados, retirando o excesso. Numa frigideira, coloque a metade da manteiga e o óleo de milho. Frite os portafoglios de ambos os lados até dourarem, retire
a metade da gordura e junte o vinho até reduzir de um terço. Junte as ervilhas cozidas. Acrescente o caldo de carne e o restante da manteiga. Deixe no fogo até engrossar. Sirva com purê de batatas e arroz branco.

Misturar o arroz, a mortadela, o queijo parmesão ralado, o pão ralado, os ovos, os temperos e finalmente o vinho tinto. Depois de muito bem ligados os ingredientes, fazer bolinhas do tamanho que preferir e passar farinha de rosca. Frite em óleo bem quente.

Rendimento: 20 polpette

Polpetta
Refogue a mortadela em uma frigideira (anti-aderente) sobre fogo baixo, adicione a salsa, a cebolinha, a cebola e refogue por mais alguns minutos. Retire da panela e moa no processador de alimentos. Leve a mortadela moída para panela e adicione o molho branco, o queijo parmesão e a farinha de rosca para dar liga. Mexendo até obter uma mistura cremosa e firme. Deixe esfriar e enrole as polpettas. Passe pela farinha de trigo e frite em óleo bem quente até dourarem.

Fusilli
Retire a pele e as sementes dos pimentões e corte-os em quadrados de mais ou menos 2,5 cm, refogue a cebola em fogo médio até ficar levemente dourada. Coloque os pimentões. Cozinhe por aproximadamente 8 minutos e acerte o sal e a pimenta. Adicione os tomates e deixe cozinhar por mais ou menos 10 minutos. Junte as polpettas. Cozinhe a massa al dente e sirva com o molho.