•Junte em uma vasilha, a carne moída, clara, salsinha, cebolinha, molho inglês, sal, pimenta e misture bem. •Em uma panela, coloque a margarina e a sopa de cebola, em seguida a aveia que ficou de molho por 15 minutos ao leite. mexa bem até engrossar. •Em seguida acrescente a carne moída e mexa bem. A parte leve os ingredientes do recheio ao processador e faça uma pasta. •Faça hambúrgueres pequenos e junte 02 unidades com 01 xícara de chá de pasta de espinafre e feche bem. Em seguida passe pela farinha de rosca. •Leve ao forno médio por 15 minutos em forma untada com manteiga.

Modo de preparo do molho:
•Faça um refogado com estes ingredientes. em seguida coloque por cima dos polpetones e leve ao forno para gratinar com queijo cottage e farinha de rosca. •Sirva com salada de agrião ao molho de limão.

Passe as carnes juntamente com a cebola pelo moedor. Coloque numa tigela a carne moída, o pão amolecido, os ovos e as gemas, o vermute e o queijo ralado. Acerte o sal e a pimenta-do-reino. Misture bem até formar uma massa homogênea. Forme bolinhos com as mãos (almôndegas). Faça um furo em cada um e coloque os pedaços de mussarela, um em cada. Feche novamente e passe os bolinhos na farinha de trigo. Numa frigideira, coloque a manteiga, o óleo, as ervas e frite os polpetines. Deixe dourar bem por 8 minutos, aproximadamente. Retire o excesso de gordura e junte e vinho branco. Deixe reduzir. Acrescente o caldo de carne, o molho inglês, o limão, o vinho do porto e deixe engrossar.

Misture todos os ingredientes muito bem.
Faça as porpetas e cozinhe no molho de tomate de sua preferência
Sirva com arroz branco e salada.

MASSA DE CARNE:
Amassar bem e deixar na gekadeira por algumas horas para pegar o gosto. Depois fazer a almôndega, recheá-la com 1 pedaço de queijo fresco, envolver na farinha de trigo e fritar em óleo qunte. Depois cozinhar no molho por 5 min.

MOLHO:
Bater os 5 primeiros ing no liquidi
Refogar a cebola o alho no óleo e juntar a mistura do liquidi e deixar apurar.

Coloque, no dia anterior, as costelas salgadas de molho em água abundante. Numa panela grande, refogue o bacon no azeite junto com o alho. Em seguida, coloque a cebola e deixe refogar mais um pouco. Vá colocando as carnes uma a uma segundo a qualidade, isto é, as costelas defumadas, as costelas dessalgadas, o músculo e assim por diante.

Deixe refogar um pouco e coloque os tomates. Quando ferver, diminua o fogo e deixe cozinhar lentamente, até que todas as carnes estejam macias. Prove o sal, acrescente a pimenta calabresa e, por último, o manjericão. Prepare uma polenta mole seguindo as instruções da embalagem. Reserve uma tábua qualquer, coloque no centro da mesa e sobre ela junte metade da polenta.

Sobre essa polenta coloque o queijo fundido, cortado em cubos. Coloque a outra metade e sobre ela o molho bem grosso. Salpique queijo ralado e acompanhe champignon refogado somente em alho e azeite. Pronto! Bom Apetite!!!!