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807 - PASTIEIRA DE RICOTA DO PAPAI
Categoria: Torta DoceSubCategoria:
Rendimento: 10
(Sem foto cadastrada)
Ingredientes:
Ingredientes para a massa:
500 gr. de farinha de trigo
300 gr. de manteiga
150 gr. de açúcar
01 ovo
01 pitada de sal
01 limão ralado (somente a casca)
Recheio:
500 gr. ricota
300 gr. de frutas mistas
100 gr. de nozes picadas
04 gemas
açúcar à gosto
essência de baunilha ou vanilia
500 gr. de farinha de trigo
300 gr. de manteiga
150 gr. de açúcar
01 ovo
01 pitada de sal
01 limão ralado (somente a casca)
Recheio:
500 gr. ricota
300 gr. de frutas mistas
100 gr. de nozes picadas
04 gemas
açúcar à gosto
essência de baunilha ou vanilia
Modo de Fazer:
Modo de preparar a massa:
Faça uma massa com todos os ingredientes acima em uma bandeja e leve para gelar. Após a massa bem gelada, coloque-a em cima da mesa enfarinhada e trabalhe um pouco com ela para ficar boa de se usar.
Após tudo pronto, forre uma forma de torta com 30 cm de diâmetro por 4 cms de altura com a massa, aplique o recheio abaixo e cubra-a utilizando tirinhas de massa.após tudo pronto, leve-a para assar em forno pré-aquecido e logo após assada e desenformada, peneire-a com açúcar de confeiteiro.
Modo de preparar o recheio:
Misture todos os ingredientes e recheie a pastieira.
temperatura do forno: 200 à 220º c
duração do forno: aproximadamente 20 minutos
Faça uma massa com todos os ingredientes acima em uma bandeja e leve para gelar. Após a massa bem gelada, coloque-a em cima da mesa enfarinhada e trabalhe um pouco com ela para ficar boa de se usar.
Após tudo pronto, forre uma forma de torta com 30 cm de diâmetro por 4 cms de altura com a massa, aplique o recheio abaixo e cubra-a utilizando tirinhas de massa.após tudo pronto, leve-a para assar em forno pré-aquecido e logo após assada e desenformada, peneire-a com açúcar de confeiteiro.
Modo de preparar o recheio:
Misture todos os ingredientes e recheie a pastieira.
temperatura do forno: 200 à 220º c
duração do forno: aproximadamente 20 minutos
www.zuuc.com.br/indexReceita.asp
806 - PASTELZINHO PAULISTA
Categoria: SalgadinhosSubCategoria:
Rendimento:
(Sem foto cadastrada)
Ingredientes:
Massa
250 gr de ricota fresca amassada ou passada na peneira
03 xícaras de chá de farinha de trigo
250 gr de manteiga
01 colher de chá de sal
01 gema para pincelar
Recheio
200 gr de camarão limpo e miúdo
01 tablete de caldo de camarão
02 tomates sem pele e sem semente
1.1/2 colher de sopa de farinha de trigo
½ xícara de chá de leite
250 gr de ricota fresca amassada ou passada na peneira
03 xícaras de chá de farinha de trigo
250 gr de manteiga
01 colher de chá de sal
01 gema para pincelar
Recheio
200 gr de camarão limpo e miúdo
01 tablete de caldo de camarão
02 tomates sem pele e sem semente
1.1/2 colher de sopa de farinha de trigo
½ xícara de chá de leite
Modo de Fazer:
Em uma tigela coloque a ricota, a farinha, a manteiga, os ovos e o sal.
Misture até obter uma massa homogênea. Pegue a massa embale e leve à geladeira até crescer, por 30 minutos. Enquanto isso, prepare o recheio.
Bata os ingredientes do recheio todos no liqüidificador, pegue e leve ao fogo até formar um creme.
Espere esfriar, abra a massa com rolo e corte em pequenos círculos.
Recheie com o creme, coloque em uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido. Deixe 30 minutos.
Misture até obter uma massa homogênea. Pegue a massa embale e leve à geladeira até crescer, por 30 minutos. Enquanto isso, prepare o recheio.
Bata os ingredientes do recheio todos no liqüidificador, pegue e leve ao fogo até formar um creme.
Espere esfriar, abra a massa com rolo e corte em pequenos círculos.
Recheie com o creme, coloque em uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido. Deixe 30 minutos.
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805 - PASTEL RUSSO NATALINO
Categoria: SalgadinhosSubCategoria:
Rendimento: 20
(Sem foto cadastrada)
Ingredientes:
100 gr. de margarina
100 gr. de banha
2 gemas
2 colheres de água
1 colher de chá de sal
4 colheres de sopa de pinga
farinha de trigo até soltar das mãos
Recheio:
Refogado de frango com cubinhos de maças verdes, uvas passas e nozes picadas à gosto.
Pode fazer com peito de frango, presunto ou a gosto.
100 gr. de banha
2 gemas
2 colheres de água
1 colher de chá de sal
4 colheres de sopa de pinga
farinha de trigo até soltar das mãos
Recheio:
Refogado de frango com cubinhos de maças verdes, uvas passas e nozes picadas à gosto.
Pode fazer com peito de frango, presunto ou a gosto.
Modo de Fazer:
Misturar tudo bem, colocando a farinha, abra a massa com o rolo recheie, pincele com gema. Levar para assar em forno pré-aquecido a 25º c até ficarem dourados. Polvilhe açúcar e canela.
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804 - PASTEL ROMANO FOLHADO
Categoria: SalgadinhosSubCategoria:
Rendimento: 30
(Sem foto cadastrada)
Ingredientes:
500 gr de farinha de trigo
1 xícara de chá de água
1 colher de chá de sal
1 colher de chá de açúcar
2 ovos inteiros
1 colher de sopa de vinagre branco
1 colher sopa de margarina própria para folhar
Maneira de folhar:
300 gr de margarina para folhar
3 colheres sopa de farinha de trigo
3 colheres de sopa de queijo ralado
puxar a massa, cortar em cruz e folhar.
Recheio dos pastéis:
1-) refogado de frango a gosto com bastante queijo cremoso, salsinha e orégano.
2-) 100 gr de queijo cremoso
02 tomates picados
½ xícara chá de salsinha
orégano a gosto
1 xícara de chá de água
1 colher de chá de sal
1 colher de chá de açúcar
2 ovos inteiros
1 colher de sopa de vinagre branco
1 colher sopa de margarina própria para folhar
Maneira de folhar:
300 gr de margarina para folhar
3 colheres sopa de farinha de trigo
3 colheres de sopa de queijo ralado
puxar a massa, cortar em cruz e folhar.
Recheio dos pastéis:
1-) refogado de frango a gosto com bastante queijo cremoso, salsinha e orégano.
2-) 100 gr de queijo cremoso
02 tomates picados
½ xícara chá de salsinha
orégano a gosto
Modo de Fazer:
Modo de fazer massa:
Colocar em uma vasilha a água, os ovos, a margarina e mexa colocando o resto dos ingredientes. Amassar bem e deixe descansar por 10 minutos coberto com pano úmido.
Colocar em uma vasilha a água, os ovos, a margarina e mexa colocando o resto dos ingredientes. Amassar bem e deixe descansar por 10 minutos coberto com pano úmido.
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803 - PASTEL LISBOA ANTIGA
Categoria: SalgadinhosSubCategoria:
Rendimento:
(Sem foto cadastrada)
Ingredientes:
01 colher de sobremesa álcool de cereais
¼ xícara de chá de óleo
01 pitada de sal
02 gemas
01 colher de chá de açúcar
01 colher de sobremesa de fermento em pó
½ kg de farinha de trigo
Recheio:
100 gr de nozes picadas
100 gr de passas brancas sem sementes
200 gr de chester defumado moído
02 colheres de sopa de requeijão cremoso
¼ xícara de chá de óleo
01 pitada de sal
02 gemas
01 colher de chá de açúcar
01 colher de sobremesa de fermento em pó
½ kg de farinha de trigo
Recheio:
100 gr de nozes picadas
100 gr de passas brancas sem sementes
200 gr de chester defumado moído
02 colheres de sopa de requeijão cremoso
Modo de Fazer:
Modo de Preparo massa:
Misture todos os ingredientes e acrescente água morna até formar uma massa enxuta, trabalhando bem. Deixe descansar por alguns minutos.
Modo de Preparo do recheio:
Misturar todos os ingredientes e aplique. Faça os pastéis e frite em óleo bem quente. Sirva-os polvilhados com açúcar e canela.
Misture todos os ingredientes e acrescente água morna até formar uma massa enxuta, trabalhando bem. Deixe descansar por alguns minutos.
Modo de Preparo do recheio:
Misturar todos os ingredientes e aplique. Faça os pastéis e frite em óleo bem quente. Sirva-os polvilhados com açúcar e canela.
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