Misturar todos os ingredientes e amasse bem. Deixar descansar durante uma hora antes de usar.

Modo de Preparo massa:
Bata as gemas, o creme de leite e o açúcar por 10 minutos. Coloque essa mistura em uma vasilha maior. Reserve. Peneire em outra vasilha a fécula de batata, a farinha, o chocolate em pó e o fermento. Vá peneirando os ingredientes secos sobre a massa, mexendo delicadamente.
Por último incorpore as claras em neve, leve para assar em forma untada e enfarinhada.
Modo de Preparo recheio:
Misture o creme de leite, o chocolate meio amargo e o chocolate ao leite.
Leve ao microondas para derreter, misture bem, leve para gelar em uma vasilha de metal. Recheie o bolo.
Modo de Preparo (Calda):
Levar ao fogo, o açúcar e a água. Ao ferver, adicionar o vinho. Corrigir a acidez. Engrossar com maizena diluída.

Em uma panela no fogo, misturar a água, a manteiga, o açúcar e o sal pra derreter. Peneirar a farinha em cima da panela e mexer bem para misturar. Tira do fogo e mexe. Volta para o fogo para secar um pouco. Apaga o fogo e vai juntando aos poucos os ovos, misturando bem e rapidinho até encorporar bem e a massa ficar bem lisa e homogênea
Põe a massa num saco de confeitar e faz os formatos de carolina ou bombas ou um círculo médio em uma assadeira untada. Fazer estria com um garfo nas bombas.Pincelar todas com água e assar durante 20min em forno 200-210 graus

Forrar as forminhas com a massa, furar com garfo e assar até dourar.
Dura 3 mêses numa caixa e 1 ano no freezer.

1.Coloque a água par ferver.
2.Enquanto isso, coloque numa panela o azeite ea manteiga. Quando derretido, coloque a cebola e alho e deixe fritar um pouco.
3.Junte as abobrinhas fritando-a até que murche.
4.Junte o tomate seco e frite 2 minutos.
5.Cozinhe a massa al dente (não deixe mole).
6.Na hora de servir, junte ao molho o creme de leite até que ferva.
7.Coloque a massa escorrida num prato de servir, sobre ela coloque os cubinhos de provolone.
8.Jogue o molho fervente sobre a massa, cubra com a rucula e polvilhe queijo ralado.