A abóbora estando cozida, passe-a ainda quente pela peneira, leve á uma panela com uma colher de manteiga e o sal.
Cozinhe este purê mexendo sempre até que fique bem seco (mais ou menos 10 minutos).
Retire do fogo, junte o molho branco (feito nos moldes tradicionais), as cinco gemas (levemente batidas) e o queijo ralado.
Misture muito bem, leve à uma forma (untada e enfarinhada) e cozinhe em banho-maria de 30 à 35 minutos. Quando morno, desenforme e sirva com um delicioso molho que poderá ser de: camarão, frango, peix e etc.

Modo de preparo do molho creole:
Limpar o camarão e deixar um pouco no caldo de limão. Fazer um refogado usando todos os temperos e os tomates, juntando em seguida o camarão.
A parte, cortar as espigas de milho, levar ao liqüidificador com a água e bater.
Passar por peneira, juntar ao refogado do camarão, acrescentar o leite de coco e a pimenta, levando ao fogo para engrossar ligeiramente.
Colocar sobre o pudim e servir acompanhado de arroz branco

Rendimento: 06 porções

Tempere o peixe com alho, vinagre, pimenta, azeite, coentro e sal. passe nafarinha de trigo, no leite e na farinha de rosca.frite em óleo não muito quente. para o molho : aqueça a manteiga e doure levemente a cebola.
adicione a farinha de trigo, o sazon, o vinho , a mostarda e o creme de leite. tempere com sal e sirva sobre as postas de peixe já fritas. acompanhe com arroz branco.

Num refratário, disponha as batatas fatiadas até cobrir todo o fundo. obre elas, disponha os filés de peixe já temperados com sal, pimenta e limão, e polvilhe com o orégano. coloque o presunto cru por cima e cubra com
outra camada de batatas. em seguida, leve ao forno a 220º c por 12 minutos, aproximadamente.

Tempere os escalopes com o sal e a pimenta do reino. Disponha em um prato os 8 escalopes e coloque sobre cada um, 1 fatia de queijo brie. Cubra com os escalopes restantes, pressionando bem as bordas para que não abram durante a fritura. Enfarinhe os portafoglios de ambos os lados, retirando o excesso. Numa frigideira, coloque a metade da manteiga e o óleo de milho. Frite os portafoglios de ambos os lados até dourarem, retire
a metade da gordura e junte o vinho até reduzir de um terço. Junte as ervilhas cozidas. Acrescente o caldo de carne e o restante da manteiga. Deixe no fogo até engrossar. Sirva com purê de batatas e arroz branco.

Misturar o arroz, a mortadela, o queijo parmesão ralado, o pão ralado, os ovos, os temperos e finalmente o vinho tinto. Depois de muito bem ligados os ingredientes, fazer bolinhas do tamanho que preferir e passar farinha de rosca. Frite em óleo bem quente.

Rendimento: 20 polpette