Massa:
Amassar muito bem e abrir com o rolo. acertar as laterais e cozer em assadeira com água e um pouco de sal.

Recheio:
Refogar o frango nos temperos, acrescentar o requeijão e empregar o recheio na massa que deve estar pré cozida.

Molho:
Refogue a cebola na margarina derretida. Junte o leite com a farinha de trigo batido no liqüidificador. Mexa até engrossar. Junte o sal e o limão. coloque sobre as fatias de rondeli, salpique parmesão ralado e nozes.

Leve para gratinar.

Escolha folhas grandes e iguais de almeirão e cozinhe por 2 minutos.
Passe-as imediatamente por água fria para interromper e cozimento. Cozinhe as batatas e amasse-as enquanto quentes misturando em seguida com as gemas, 60 g de manteiga, queijo ralado, sal e pimenta. Reserve.
Hidrate o funghi por meia hora numa boa quantidade de água. Cozinhe os fígados bem limpos em 1 copo de vinho não muito cheio.
Corte o bacon, o funghi e o fígado em dadinhos. Refogue-os na manteiga restante em fogo vivo até ficarem crocantes. Escorra a gordura sobre um papel de forno ou alumínio. Coloque as folhas de almeirão lado a lado, formando uma "caminha". Sobre elas, com um saco de confeitar espalhe o purê. Sobre o purê, espalhe a mistura de fígado, funghi e bacon. Enrole
como rocambole com a ajuda do papel.
Embrulhe o rocambole com o papel de forno ou alumínio. Leve em forno pré aquecido por 20 minutos. Na hora de servir, desembrulhe e sirva imediatamente.
Desembrulhe somente na hora de servir.

Tempere os bifes com sal, pimenta, cominho e ½ copo de vinho tinto. Deixe marinar. Depois, passe no ovo ligeiramente batido, na farinha de rosca e frite-os. Em seguida, coloque uma fatia de presunto e uma de mussarela em cada bife, enrole e prenda com palito. Arrume-os em um refratário e esparrame sobre os rolinhos o molho preparado separadamente. Polvilhe com mussarela ralada e leve ao forno para gratinar.

Recheio:
Coloque todos os ingredientes em uma panela média e leve ao fogo, mexendo de vez em quando até que a maçã esteja "al dent" e brilhante.
Em seguida, junte o amido de milho diluído em pouca água e mexa até engrossar. Empregue quando frio.

Modo de Preparo do creme:
Coloque em uma panela média a manteiga e deixe derreter. Então, junte a farinha de trigo e mexa até que a mesma esteja dourada. Em seguida, acrescente de uma só vez o leite e o creme de leite e mexa até abrir fervura e deixe esfriar. Quando estiver totalmente frio, acrescente os temperos e os champignons laminados e empregue na montagem.

Montagem:
Unte um refratário com manteiga, acomode uma camada de rolinhos recheados, espalhe o molho por cima e salpique as amendoas. Leve ao forno a 180º C e deixe até que as amendoas estejam douradas. Sirva em seguida e bom apetite!!!

Modo de Preparo: (recheio)
Coloque em uma panela o lombo e frite com os temperos, menos o shoyo. Retire o lombo da panela e reserve. Na mesma panela, coloque o repolho e deixe murchar (em fogo médio). Coloque o lombo reservado, o shoyo, dê uma mexida e retire do fogo. Deixe esfriar e recheie os rolinhos, frite em bastante óleo quente e sirva bem quentinho.

Modo de Preparo: (massa)
Coloque os ingredientes em uma tigela e misture. Amasse bem esta massa mole, depois pegue e levante da tigela, recoloque-a várias vezes até ficar elástica. Respingue sobre ela um pouquinho de água com a mão molhada e guarde-a coberta na geladeira, por uma noite.
Leve uma frigideira anti-aderente ao fogo brando, quando estiver quente, pegue uma porção de massa e esfregue-a no fundo da frigideira. (Vá passando a massa com um pincel)
Aumente um pouco o fogo, e a massa ficará seca e esbranquiçada e se soltará pelas bordas.
Retire esta massa e coloque-a na mesa, depois de frias, poderá colocar umas sobre as outras, tendo o cuidado para que não grudem uma nas outras.
Recomenda-se não secá-las muito, pois, ficaria difícil recheá-las.