Coloque as costelas numa tigela e tempere com alho, cebola picada, o sal, o suco de limão e o louro. Deixe descansar por algumas horas ou até o dia seguinte. Numa panela grande, aqueça o óleo em fogo alto. Junte as costelas e frite, virando sempre, até ficarem bem douradas. Aos poucos, acrescente água quente e cozinhe, mexendo de vez em quando, até as costelas ficarem macias. Junte os pedaços de mandioca e cozinhe, virando regularmente, até ficarem macios. Verifique e tempero e acrescente o sal, se quiser a pimenta malagueta.
Cubra as costelas e a mandioca com as rodelas de cebolas, tampe a panela e cozinhe por mais alguns minutos, somente até as cebolas ficarem macias. Tire a panela do fogo. Numa travessa grande, coloque as costelas, cubra com mandioca e, por coma, distribuas a cebola.
Sirva imediatamente, acompanhado de arroz branco bem soltinho.

Dissolver a gelatina em 01 litro e meio de água em banho maria.
Mergulhar as uvas na gelatina e logo em seguida, colocar o açúcar (glaçúcar) por cima da uva.

1.Passe o azeite no papel alumínio.
2.Coloque a truta por cima.
3.Depois é só passar todos os demais ingredientes sobre o peixe.
4.Regue com o shoyo.
5.Embale o peixe, tendo o cuidado de não deixar o alumínio colado à truta.

Cozinhe a truta com sal por 5 minutos, aproximadamente. Derreta a manteiga até queimar um pouco e reserve. Cozinhe as batatas com sal e reserve também. Limpe a truta, retirando as barbatanas, a pele e as espinhas.
Divida-a em dois filés sobre um prato. Coloque entre filés as batatas fatiadas e regue com a manteiga e as alcaparras. Por último, salpique a salsinha picada.

Para a massa básica, coloque o creme de leite em banho-maria. Deixe a água ferver e acrescente o chocolate picado. Assim que derreter, adicione os ingredientes restantes, deixe esfriar e leve ao congelador por 2 horas, no mínimo. Depois, faça bolinhas, de banho de chocolate e leve à geladeira para endurecer até formar a casquinha de chocolate.